Рецепт Морковная халва (индийская кухня)

Полезнейшее блюдо индийской кухни, которое можно приготовить из обычных, распространенных продуктов…

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

*700 г моркови, натертой на крупной терке
*3 стакана молока
*8 толченых стручков зеленого кардамона
*1/4 стакана растительного масла
*1/4 стакана сахара
*2 ст. ложки изюма без косточек
*0,5 стакана очищенных крупно нарубленных фисташек
*1 стакан сметаны.

Положите морковь, молоко и стручки кардамона в толстостенную кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и тушите, не накрывая, 40-50 минут, периодически помешивая. Теперь нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте в него морковную смесь и поджаривайте массу, периодически помешивая ее минут 10-15, пока смесь не приобретет насыщенный яркий, красный цвет. К смеси добавьте сахар, изюм и большую часть фисташек, перемешайте. Подержите на огне еще 1-2 минуты, чтобы смесь хорошо прогрелась. Морковную халву можно подавать теплой, полив сметаной и посыпав оставшимися фисташками, можно разложить по бумажным «розеткам» или иным формочкам и подавать остывшую без сметаны.

Руфина Угрюмова-Драт для fammeo.ru

© Fammeo.ru Все права защищены.