Сурица что это напиток
Домашние напитки выживальщика: Сурица — напиток древних славян
Сейчас кое-где столбиК термометра неумолимо приближается к отметке 50 градусов. На улице в такую жару не спасает практически ничего. И это несмотря на научно-технический прогресс! Поневоле задумываешься — а как наши предки такую погоду переносили? У них же даже холодильников не было, чтобы воду охлаждать!
Нормально переносили. Ещё и работали на такой жаре, если надо было. А помогал и в этом особый напиток, который был одновременно и целебным, и освежающим. Напиток этот назывался сурица и именно о нём мы вам сегодня и расскажем.
Сразу предупреждаю — в сети полно всякого мракобесия по поводу этого в целом полезного рецепта. Всякие «неоязычники» и «панславянисты» любят накручивать тонны словесных выкрутасов даже вокруг самого простого элемента старославянской культуры. Серьёзно, там такого понапридумывают, что средневековые ведьмы со своими книгами заклинаний на ломаной латыни и сбором мышиного дерьма ровно в полночь на кладбище горючими слезами от зависти плачут. Но мы всю эту хрень гневно отбросим и сосредоточимся исключительно на фактах.
Итак. Сурица — традиционный славянский напиток, являющийся по сути настоем различных трав на медовой воде. Мёд давал сладость, углеводы, которые легко усваиваются, микроэлементы, которые выходят из организма с потом, и многое другое. А настои трав — это настои трав. Фитотерапию уже давно признали официальной наукой, и её эффективность доказана клиническими исследованиями. Так что древние славяне одновременно и утоляли жажду, и укрепляли организм.
Алгоритм приготовления сурицы следующий. Берём трёхлитровую банку и заполняем её на треть различными травами. Можно как свежими, так и сушеными. Смешивать большое количество различных видов не имеет смысла, поскольку портит вкус и нивелирует положительное воздействие. Чаще всего берут свежие листья какого-то одного лекарственного растения, моют их, слегка мнут их, давят и помещают в банку. Далее добавляется 150 грамм мёда (не принципиально какого) и всё это заливается чистой родниковой водой. Либо отфильтроваНной водопроводной. Банку прикрываем марлей (чтобы мухи и комары не налетели) и выставляем на солнце. Ждём три дня. На второй — вытаскиваем оттуда листья, которые уже отдали всё, что могли. Собственно, всё.
В чём, собственно, фишка. Солнечные лучи, особенно та такой жаре, крайне быстро нагревают воду, которая начинает экстрагировать полезные вещества из листьев. А лёгкие углеводы, которые содержатся в меду, способствуют эффективному брожению, что дополнительно обогащает сурицу ничтожно малым процентом алкоголя и некоторыми полезными белками и витаминами. Итого, получаем вкусный напиток, который имеет полное право называться лечебным.
Как вы поняли, эффект от использования сурицы зависит исключительно от того, листья каких растений вы использовали. Фактически это просто альтернативная форма настоя, менее концентрированная и пригодная для обильного и регулярного употребления. При этом сладковатая и с хорошо ощутимым вкусом. Чёрная смородина, мята, кислица, ромашка даже лопух и хрен — всё это использовалось и используется.
Теперь о минусах. На растительные компоненты, как и на мёд, может быть банальная аллергия, так что таким людям этот напиток противопоказан. Лекарственный эффект хоть и выражается довольно слабо, тем не менее может усугублять некоторые патологические состояния. Поэтому перед приготовлением сурицы дважды проверьте — можно ли вам настой того или иного растения по медицинским показания. Но даже если вы ошибётесь, то, скорее всего, ничего страшного не произойдёт.
Сурицу можно хранить в холодильнике несколько дней и пить слегка охлаждённой — так даже вкуснее будет. А главное — это намного эффективнее всяких газированных напитков, поскольку не вызывает дополнительной жажды из-за огромного количества углекислоты и лёгких углеводов. А ещё существует более «хардкорная» версия этого напитка, называемая «сурья«, но о ней мы в следующий раз расскажем.
Мы часто сетуем на то, что иностранцы, мол, не понимают русской кухни и распространяют выдумки о ней. Отчасти отсутствие близкого знакомства с нашей культурой действительно порождает всякие мифы. Но никаким иностранцам не угнаться за отечественными сказочниками. Ведь история нашей кухни – это просто какое-то собрание баек и выдумок.
Итак, что же такое сурица? На самом деле унылый новодел, порожденный модным в России в конце XX века неоязычеством. Самый просвещенный и грамотный советский народ тогда, переболев «Кашпировским» с его баночками с заряженной водой, ударился в историю. Веймарский синдром требовал найти величие хотя бы в прошлом, если его нет в настоящем.
Кто-то вытирал слезу умиления над святым и непорочным Николаем II. А самые умные пошли дальше и глубже – в нашу языческую историю, от которой благодаря стараниям русской православной церкви вообще почти ничего и не осталось. Вот он простор для деятельности и фантазии. Вот оно сияние многотысячелетнего славянского мира древних русичей, владевших всем земным шаром от Индии до Америки (ее они тоже открыли).
До сих пор бесконечным мутным потоком выходят «научные» книги. Все обязательно под претенциозными названиями. Вот, вроде этой – некий Василий Чешихин наплодил их даже несколько штук. Скажем вышедшая в этом году «Русь» рассказывает нам:
«Для взрослых мужей на большие праздники приготовлялась сурица (напиток из трав, настоянных на меду). Это напиток в малых количествах давался только тем отцам, кто родил и воспитал 9 или 16 детей соответственно. Эти малые дозы сурицы животворящей оздоравливали человеческий организм и продлевали жизнь людям».
Неутомимый Юрий Максименко в «Корнях русского народа» развеивает ложь академической истории Руси:
«Боги и вера играли большое значение [извините, это я цитирую – p_syutkin] в жизни племени Русичей, поэтому у них была традиция в ритуальных целях использовать сурину – напиток, приготовленный на основе меда. Уго пили «во славу Божескую», т.е. получаем дополнительное подтверждение происхождения названия племени «славные», так как они богов славили. Квасура – рецепт, как приготавливать сурину, был получен от Бога Лада».
Кто-то под именем Илья Гнатюк в «Размышлениях о славянстве» уточняет:
«Славяне предпочитали Сольце-Сурью и пили в честь славянских богов сурицу – напиток из меда и целебных трав, перебродивший на солнце».
В общем, на наших глазах рождается миф о сурице, как старинном русском напитке. Якобы, этот медовый настой на травах имел священный характер в языческой Руси и вообще принесен к нам древними ариями из Индии.
Что ж, приходится в который раз говорить:
это полнейшая выдумка, связанная с популярностью неоязычества. Никакого подтверждения в исторических источниках у нее нет.
Сурица: развитие темы:)
На нашем форуме об этом есть хороший рассказ: и по теоретической стороне дела и по практической стороне дела.
На видео по практической стороне дела показано, как мы получаем воду с отрицательным значением ОВП с помощью электроактиваторов воды.
Если кто ещё не в курсе, то вода, имеющая отрицательный заряд – это вода, богатая свободными электронами, которые сами по себе являются отрицательно-заряженными частицами. Соответственно, когда их в воде много, то вода имеет тот самый отрицательный ОВП.
Все биологические жидкости нашего организма имеют именно отрицательный заряд ОВП (кстати, даже моча, хотя она вроде как отторгается организмом, но тоже имеет отрицательный заряд).
В среднем жидкости нашего организма (да, собственно, как и любого теплокровного животного) имеют отрицательный ОВП в районе -100 (минус сто).
А все наши бытовые жидкости (водопроводная вода, бутилировання вода) – имеют положительный заряд. Таким образом, организм такую воду не может эффективно использовать, клетка такую воду принять не может, поэтому мы можем пить такой воды много, но клетки организма будут продолжать страдать от обезвоживания.
И вот люди, кто занимается своим здоровьем, давно ищут способы получать воду с отрицательным ОВП и пить только такую.
В последние годы наиболее известным способом получения такой воды была именно электроактивация.
Но как показала практика, электрическая активация хоть и делает воду с отрицательным ОВП, но такая вода может дать некоторую перестимуляцию организма, т.е. работает слишком активно.
Через какое-то время постоянного употребления, организм начинает словно бы сопротивляться употреблению такой воды, пропадает естественное желание пить такую воду.
И вот сурица в этом плане явилась для меня настоящим открытием, ведь это получается не искуственная, а естественная активация воды! Естественная, природная активация!
Вдохновившись постом Иры, я начал делать сурицу.
На тот момент дома была только гречка. На ней я и начал настаивать воду. Разумеется, это была гречка зелёная, а не наша магазинная коричневая, которая термически обработана и уже не способна к прорастанию. Для сурицы же нужно зерно живое, способное к прорастанию.
Я стал делать всё по рецепту Иры: 5 чайных ложек зерна на поллитра воды. Настаивал полтора-двое суток.
Полученная сурица мне очень понравилась. С первого раза.
Возникло желание пить её и пить.
Я стал делать её больше, поскольку Лена тоже попробовала и сразу стала любительницей сурицы:)
В этот же период я ездил в деревню, и привёз оттуда много зерна: взял самого дешевого, самого простого, неочищенного фуражного зерна, которым мы кормим в деревне наших коровок.
И стал делать сурицу на нём.
Результат был превосходный. Сурица пилась так же легко, организм так же хотел пить её больше и больше:)
Так же я начал настаивать сурицу на тех сушёных травах, что у нас ещё остались с прошлого лета: мята, зверобой и т.д.
Результат тоже был превосходный! Приятный на вкус напиток, легко и с удовольствием пьющийся. Каждая трава придаёт напитку свои вкусовые нюансы, но по общему освежающему действию сурица на любой основе ощущается одинаково.
Потом я списался с одним хорошим знакомым, который тоже был на курсах школы Виватона, но в другое время, чем была Ира. И этот знакомый рассказал свой опыт приготовления сурицы: он кладёт 5 чайных ложек аж на два литра! И потом хранит готовую сурицу в холодильнике.
Как известно, я не сторонник холодной воды, о чем достаточно подробно рассказал вот тут. И хотя сурицу я пью комнатной температуры, но из холодильника пить её точно не хочу. Опять же, лишнее время на разогрев сурицы тоже тратить не хотелось. Кроме того, неизвестно, что там с ОВП будет происходить при нагревании…
Вобщем, проанализировав всё это, я начал делать сурицу уже в литровых и даже полуторалитровых банках, а для удобства класть не чайными ложками, а столовыми. И стал я класть 3 столовых ложки на литр (и 5 на полтора литра)
При этом я решил, что для полной картины, надо покупать ОВП-метр.
Предложил друзьям, и мы вскладчину купили самый “продвинутый” прибор для измерения множества параметров воды, в том числе и измерения ОВП.
И вот прибор приехал.
Я сразу бросился мерить ОВП той сурицы, что стояла у меня уже готовая:
Во как! Минус пятьсот тридцать.
Это ОЧЕНЬ круто!
Т.е. это очень заряженная вода, которая даст организму много энергии!
Ну и далее начались мои наблюдения и эксперименты.
Во-первых измерил водопроводную воду и очень даже опечалился:
Плюс триста сорок! Увы, это крайне неживая вода, которая не только не даст организму энергии, но и будет забирать её.
Откуда организму взять столько свободных электронов, чтобы такой плюс перевести в аж минус сто?
Свободные электроны, как известно, мы можем получать либо из воздуха, либо из воды.
С воздухом в городах – полный швах… Наличие отрицательных ионов в воздухе мы все знаем как ощущение свежести. Больше всего таких ионов – после грозы. Мы еще нередко говорим, мол, “в воздухе озоном пахнет”.
Ну и часто ли у нас в городе такой воздух бывает? А в наших квартирах часто ли такой воздух бывает?
Вобщем, из воздуха отрицательных частиц не получишь, ну а с водой – вот наглядный замер…
Далее я измерил бутилированную воду, и её ОВП оказался лучше, в районе плюс 260-270. Но от этого не особо легше, ибо всё равно для приведения такой воды к биологической норме организму понадобиться затратить много ресурсов, изъять откуда-то из себя же много электронов, чтобы напоить хотя бы самые критически важные клетки…
Как говорится, “не до жиру, быть бы живу”….
Вот так и живет наш организм в городах с самого детства…а потом удивляемся букету заболеваний…
Итак, в плане сурицы на зерне и травах я сразу увидел, что действительно ОВП отрицательный, чему очень порадовался!
Хранение сурицы
Первым делом меня конечно же интересовал вопрос сохранения отрицателнього ОВП сурицы, снятой с зерна или травы (ибо более двух суток держать нельзя – идёт скисание продукта и потеря отрицательного ОВП).
Ира в своих наблюдениях писала о том, что отрицательный ОВП довольно резко исчезает после снятия с зерна (или травы).
И вот я замерил сурицу, слитую с зерна час назад, стоявшую просто в чашке, ничем не закрытая:
Ура! Вполне держится отрицателньый ОВП. Потеря незначительная (где-то всего десять единиц потерялось).
Далее измерил через два часа:
А вот через 5-6 часов:
Как видно по моим замерам, отрицательный заряд теряется достаточно медленно даже при хранении сурицы в открытой ёмкости.
В последствии я замерял сурицу и через полсуток пребывания её в таком виде, и через сутки – отрицателньый ОВП сохранялся, доходя через сутки где-то до -400 – т.е. это всё ещё очень мощный заряд для организма!
Потом я попробовал сохранять сурицу в термосе, и обнаружил, что при таком хранении отрицательный заряд сохраняется просто отлично. Даже через сутки хранения заряд не выходит за рамки -500!
Жасминовая сурица и сурица на ферментированном иван-чае.
Далее я срочно хотел выяснить вопрос сурицы на сушеном цвете.
У нас в деревне растёт роскошнейший куст жасмина и мы ежегодно набираем и сушим немало жасминового цвета. Но кого бы мы не спрашивали, никто не знает, получится ли сурица на сушеном цвете.
Поэтому, сразу же по получению измерителя ОВП я поставил сурицу на жасмине (кажется сразу 5 столовых ложек положил – чтобы уж наверняка:))
Кроме того, меня очень интересовал вопрос получения сурицы на ферментированном иван-чае.
Ведь этот иван-чай проходит сушку при температуре, порой превышающей 40 градусов (мы сушили в бане и не всегда можно было соблюсти температуру менее 40 градусов)
И потому вместе с жасминовой сурицей, я сразу поставил сурицу на нашем ферментированном иван-чае!
И вот уже через ПОЛСУТОК я измерил ОВП и увидел вот такую чудесную картину!
Вот жасмин:
А вот иван-чай:
Ура!
Теперь мы точно знаем, что можно делать сурицу и на сушеном цвете и на ферментированном иван-чае!
Можно сказать, это наше открытие в сфере приготовления сурицы! Чем мы с удовольствием и делимся с нашими читателями 🙂
Кроме того, не менее важным открытием является и время приготовления сурицы.
Все мои последующие замеры показали, чт оотрицательный ОВП возникает уже после 10-12 часов настаивания.
Вот например сурица на зверобое через 10-11 часов настаивания:
А вот сурица на овсе через полсуток настаивания:
Есть чуть более медленные основы для сурицы (например – пшеница), и есть чуть более быстрые (овёс и любые травы).
Для трав и овса можно с уверенностью сказать, что уже начиная с ПОЛСУТОК после постановки сурицы, её можно смело пить – пока не сливая.
А вот уже где-то через полтора суток – если ещё всю не выпили – стоит слить либо просто в ёмкость типа банки, бутылочки или графина, либо (что ещё лучше) в термос.
Кстати, я пробовал не только стеклянный (что, несомненно, надёжнее), но и железный термос.
Заряд в нём тоже сохраняется. Так что железным термосом тоже вполне можно пользоваться, хотя я и предпочитаю стеклянный.
Вот такие наблюдения в первый период исследований сурицы с помощью самого продвинутого бытового ОВП-метра, имеющегося сейчас в доступности:)
Планирую продолжать эксперименты, и рассказывать о них у нас на форуме:)
Самая полезная пища, это естественная пища региона, в котором проживает человек.То же самое можно сказать и о напитках.
Если дни жаркие, то листья убираем через два дня. Если наоборот, то можно оставить чуть дольше.
Затем листья убираем, а содержимое переливаем в бутылки. Сурица готова! Доброго здоровья!
Больше нравится читать с телефона или планшета? Тогда сканируйте этот QR-код прямо с монитора своего компа и читайте статью. Для этого на вашем мобильном устройстве должно быть установлено любое приложение «Сканер QR кода».
Простой рецепт, как сделать домашних условиях вкусные, а, главное, полезные мочёные яблоки. Для замачивания возьмем яблоки сорта Антоновка.
Самый вкусный и полезный «живой» ржаной квас в старину готовили из ржаного солода. Но процесс приготовления такого кваса был достаточно длительным и трудоемким. Для получения солода ржаное зерно сначала просеивали и тщательно промывали. Затем его замачивали до тех пор, пока оно не прорастало. После
Листья для заварки и заготовить легче, да и продукт они дают внешне весьма схожий с натуральным чаем. Свежие и сушеные листья можно применять в заварках отдельно или в смесях. Обыкновенно, когда напиток готовят наскоро, по-походному, берут один-два вида растений. Дома пользуются уже большим
Хорошо известны русские лесные чаи, приготовленные из трав с добавлением ягод. За многие века на Руси сложились устойчивые букеты таких трав, обладающие наиболее ценными вкусовыми, пищевыми и целебными свойствами.
Забытые рецепты. СУРИЦА.
Сурья – священный напиток
древних славян
(славянское ведическо вино).
Рецепты приготовления сурьи.
«И вот Солнце-Сурья сотворило то, что он забродил и превратился в сурицу.»
«Вот жертва наша – это мед Сурья о девяти силищ, людьми на Солнце-Сурье оставленный на три дня, затем сквозь шерсть процеженный.»
«Сколько раз мы извлекали меч и отражали врагов от себя, ибо вожди Ориевых родов были сильны, как после питья солнечной сурьи.»
«Боги русские не берут ни жертв людских, ни животных, только плоды, овощи, цветы и зерна, молоко, питную сурью, на травах забродившую, и мед, и никогда живую птицу, рыб».
«Ягодный гриб» — виннокислая закваска для сурьи.
Существует много различных рецептов приготовления сурьи, и почти во всех них присутствует «ягодный гриб». Это предварительно приготовляемая из ягод виннокислая закваска, содержащая культуру виннокислых бактерий.
Дело в том, что при приготовлении вина всегда есть риск, что вместо виннокислого брожения пойдет уксуснокислое брожение и получится целый бочонок уксусной заправки к селедке.
Чтобы избежать подобного казуса, предварительно готовится закваска.
О меде для сбраживания. Мёд бактерициден и является мощным естественным антисептиком, что не позволяет идти брожению.
Квасура (он же ведический Сурья) подарил людям замечательный напиток, который назвали в честь него – сурья.
Приготовление «ягодного гриба»
для заквашивания сурьи или для вина
1-2 стакана несколько перезрелых немытых ягод: земляники, малины или винограда (обязательно немытых!) раздавливают толкушкой и помещают в стеклянную банку или бутылку.
Иногда на 2 стакана толченых ягод добавляют стакан воды и полстакана сахара (или 1/2 стакана воды и 1/2 стакана меда, разведенного в 1/2 стакана воды, затем прокипяченного на слабом огне 30-40 минут и охлажденного до теплоты) и взбалтывают.
Закрывают бутылку ватной пробкой или завязывают несколькими слоями плотной ткани и ставят в тёмное место с температурой 22-24 гр. С.
Через 3-4 дня смесь начинает бродить. Тогда процеживают немного жидкости через марлю и пробуют (не должно быть запаха и привкуса уксуса!). Затем дают побродить еще 2-3 дня и используют (весь «гриб» вместе с ягодами).
Если в ягодном грибе вместо виннокислого пошло уксуснокислое брожение, такая закваска непригодна! В таком случае готовят новый ягодный гриб.
Для приготовления 10 литров сурьи нужно 0,2-0,3 л закваски ягодного гриба. Хранить её можно не более 10 дней!
Примечание:
Для закваски сурьи вместо ягодного гриба можно применять немытый изюм, но это значительно
повышает риск возникновения уксуснокислого брожения. Потому лучше заранее приготовить «ягодный гриб» (виннокислую закваску).
.
Исследователь русских верований и обычаев Юрий Миролюбов дал такое описание приготовления сурьи:
«Для приготовления этого напитка требовалось около килограмма высевок, которые варили на воде, затем сваренный настой пропускали через сито, и это действо называлось «сеять суряницу». Затем, сварив около ведра зеленой травы, ее тоже лили через сито, на дно которого клали овечью шерсть».
Нужно сказать, что у древних индийцев, которых по их священным книгам, Ведам, Миролюбов называет ведийцами, русская сурья называлась сомой, а иранские арийцы знали ее под
именем хаомы. Поясним, что высевки — это шелуха, содранная с зерна на мельнице жерновами и остающаяся еще в муке.
Но вернемся к описанному Юрием Миролюбовым рецепту приготовления священного арийского напитка:
«Процедив зеленый отвар, к нему прибавляли четверть объема меду. Жидкость к этому времени должна быть еще теплой, но уже не горячей. В нее добавляли сухих, ягод шиповника, вишен, терну, слив, груш, яблок и муки.
Все оставляли стоять три дня, а после этого, добавив изюму, запускали дрожжами, для чего жидкость подогревали отдельно и, примешав ко всему, оставляли в деревянной кадке. Три-четыре дня все бродило. После первого брожения к сурянице добавлялась кружка молока и наливалась мерочка топленого масла.
После двух недель сильного брожения, к ней прибавляют еще меду или сахару и делают небольшое количество заварного хмеля, которое и прибавляют.
После второго брожения бочку закрывают «кружком», то есть вставляют глухое днище, и так оставляют выстояться с месяц.
Через месяц днище выбивают и пробуют. Если суряница еще очень сладкая, то ее оставляют снова выбродить, а затем наливают в чистый бочонок, в который кладут дубовых деревяшек, лучше в зеленой коре».
Древние люди были убеждены, что над этим напитком, кроме людей, трудятся многие добрые духи.
Во-первых, это Кветуня — богиня цветов. А также Просянич, Пшенич иЗернич — великие покровители брожения зерен.
Пить Суряницу следовало строго пять раз в день (так в Ведах написано). Она помогала от многих болезней и надежно защищала от злых духов.
Рецепты приготовления солнечного напитка — сурьи
к Комоедице, к Масленице, к купальскому обряду.
Сурья медовая слабоалкогольная
(медовый квас).
Ингредиенты:
4,5 кг мёда,
18 литров родниковой воды,
400 г «ягодного гриба» (виннокислой закваски – см. выше).
Примечание:
для небольшого количества сурьи на 1,5 л воды берут 460 г мёда, 50 г ягодного гриба (или изюм немытый).
Приготовление
Всё развести в бутыли из светлого стекла, поставить на солнце и выдержать три дня для осуривания.
Плотно не укупоривать (при брожении должен выходить углекислый газ).
Через три дня бутыль ставят в тёмное теплое место. При брожении в напиток можно добавлять по вкусу травы или растительные настойки.
Когда перестанут идти пузырьки со дна, осторожно слить сурью (лучше сифоном), чтобы не возмутить осадок.
Получится чудный медовый напиток средней крепости.
Не забудьте разлить его по бутылкам и укупорить.
Перед подачей на стол сурью можно слегка охладить.
Немаловажное достоинство: отсутствие похмелья на следующий день, никогда не возникает состояние тяжёлого опьянения. Наоборот, человек, пьющий сурью, ощущает приливсил.
Сурья повышенной крепости
(питный мёд).
Если вы решитесь попробовать свои силы в приготовлении любимого напитка наших предков, вам потребуется:
ключевая вода – 18 литров;
мёд — 4,5 килограмма;
«ягодный гриб» (см. выше) — 400 граммов;
натуральное коровь молоко для сквашивания — 2 литра;
коренья, травы и растительные настойки по усмотрению медовара.
Приготовление
Развести 4 кг меда в 5 л горячей воды, прокипятить 30-40 минут и дать остыть до 24-26 градусов С.
Затем добавить ягодный гриб и остальную воду.
Все перелить в стеклянную бутыль и закупорить пробкой так, чтобы углекислота могла выходить в процессе брожения (пробка с тонкой трубочкой или водяной затвор).
На три дня поставить бутыль на солнце, а затем убрать в теплое темное место.
Через 21 день, когда со дна перестанут подниматься пузырьки, слить сурью очень осторожно, чтобы не взмутить осадок, в другую посуду. Здесь лучше использовать слив через трубку сифоном.
Сквасить молоко и слить пахту, процеживая жидкость через овечью шерсть.
Процеженную прозрачную пахту, коренья и растительные настойки (по вкусу) добавить в сурью.
Перелить полученную смесь в широкую, достаточно плотно закрытую бадью (можно обвязать полиэтиленовой пленкой, чтобы спирт излишне не улетучивался) и выставить бадью на ледник, где она должна простоять
сутки или побольше для вымораживания – время зависит от температуры ледника и от желаемой крепости (вода замерзает и кристаллизуется, а раствор алкоголя остается жидким и становится крепче; чем больше выморозится воды – тем крепче будет сурья).
После вымораживания сурья становится не только слаще, но и намного крепче.
Раствор слить с образовавшегося льда, добавить полкилограмма меда, осторожно перемешать и разлить по бутылкам. Укупорить и держать в холодном месте до трех месяцев.
Сурья готова к употреблению после того, как на дне бутылок образуется белый осадок, а сам напиток станет прозрачным, как слеза.
Пить эту сурью легко и приятно, очень быстро ощущается прилив сил и необыкновенное веселье. А замечательна сурья еще и тем, что похмелья на следующий день не бывает ровно никакого!
Ещё рецепт сурьи
(кисломолочная сурья).
Рецепт в расчете на один литр.
В этой кисломолочной сурье закваска «ягодный гриб» не используется.
Приготовление
Надо взять 0,9 л натурального коровьего молока (пастеризованое и порошковое не годится!). Затем добавить 2 ст. ложки хорошего натурального меда (без патоки, иначе напиток испортите!).
Взять 1/4 ст. ложки сухой горькой полыни, 1 ст. ложку лечебной ромашки, заварить в 100 мл кипятка и настаивать под крышкой 15 минут. Затем процедить и вылить в молоко.
Полученную
смесь влить в прозрачную банку или бутыль, достаточно плотно закрыть (но чтобы газы могли выходить!) и поставить в теплое солнечное место на 3-5 дней, помешивая каждый день 4 раза.
Через 5 дней процедить — и напиток готов.
Получается (если правильно приготовить) золотистый, шипучий напиток крепостью около 3-5 градусов.
У правильно приготовленного напитка вкус слабого шампанского.
Напиток может храниться на холоде до 1-2 недель (+2 — +4 гр. С), но при замораживании он теряет свои качества.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов