если ребенок любит соль что это значит

Если ребенок любит соль что это значит

Ну тут либо натрия, либо хлора.
И того и другого нам не надо.
Попробуйте поставить на место солонки орехово-фруктовую смесь, или морковки какие-нибудь. Может ему просто пожевать хочется. И рассказать о вреде переизбытка соли для организма.
У соли вообще интересный вкус, а если она ещё и морская, красивыми крупными кристалликами—руки сами в рот тянут.
Ничего страшного. Не переживайте.

Соль — это вещество, абсолютно необходимое для выживания всех живых существ, особенно людей, в первую очередь тех, кто страдает от астмы, аллергии и аутоиммунных заболеваний.

Соль — это «лекарство», которое используется целителями с незапамятных времен. В некоторых культурах она ценится на вес золота, а кое-где даже сейчас продолжает обмениваться на золото по весу. Жители пустынь знают, что употребление соли — это гарантия их выживания. Для них соляные копи — это синоним золотых рудников.
После многих лет пренебрежения к соли она снова обретает признание и уважение среди медиков как ценная пищевая добавка.

У СОЛИ МНОГО ЧУДЕСНЫХ СВОЙСТВ

Помимо регуляции воды в организме у соли много других функций. Перечислим некоторые из них:
• Соль — сильнодействующее натуральное антигистаминовое средство. Её можно использовать для облегчения приступов астмы. Для этого положите несколько крупинок на язык после того, как выпьете 1-2 стакана воды. По эффективности соль не уступает ингалятору, но она не оказывает токсичного воздействия. Только перед тем, как класть соль на язык, обязательно нужно выпить 1-2 стакана воды.
• Соль — эффективное средство борьбы с физиологическими стрессами.
• Соль необходима для удаления избыточной кислоты из внутриклеточной среды, особенно клеток мозга. Если вы не хотите стать жертвой болезни Альцгеймера, не садитесь на бессолевую диету и не позволяйте эскулапам долго пичкать вас мочегонными препаратами!
• Соль крайне необходима почкам для понижения уровня кислотности и выведения кислоты с мочой. Без достаточного количества соли в организме его кислотность неудержимо растет.
• Соль играет исключительно важную роль в лечении эмоциональных и аффективных расстройств. Эффективный заместитель соли, литий, используется при лечении депрессии. Регулярный прием небольшого количества соли позволит избежать страданий, причиняемых депрессивными состояниями.
• Соль абсолютно необходима для поддержания уровней серотонина и мелатонина в мозге. Когда вода и соль, выполняя обязанности натуральных антиоксидантов, очищают организм от токсичных отходов, ему не приходится жертвовать в этих целях незаменимыми аминокислотами, такими как триптофан и тирозин. В хорошо гидратированном организме триптофан не растрачивается зря и полностью поступает в мозговую ткань, где он используется для производства серотонина, мелатонина и триптамина — важнейших нейротрансмиттеров антидепрессивного действия.
• Соль, по моему мнению, играет важную роль в профилактике и лечении рака. Раковые клетки боятся кислорода; это анаэробные организмы. Они могут жить только в бедной кислородом среде. Когда организм хорошо насыщен водой, а соль повышает объем циркулирующей крови, помогая ей добираться до всех частей тела, кислород и активные, или «мотивированные», иммунные клетки попадают в раковую ткань и разрушают её. Как я уже объяснял, нехватка воды и соли угнетает иммунную систему и активность её клеток, сражающихся с болезнями.
• Соль — самое эффективное средство стабилизации ритма сердечных сокращений. Вопреки существующему ошибочному мнению о том, что она повышает кровяное давление, на самом деле соль в сочетании с водой способствует нормализации давления. Разумеется, все зависит от пропорций.

Низкосолевая диета при чрезмерном потреблении воды действительно может вызвать у некоторых людей повышение давления. Логика тут очень простая. Повышение давления становится результатом нехватки важных внутриклеточных минералов, натуральных компонентов неочищенной соли, абсолютно необходимых для удержания кровяного давления в пределах нормы.

Вторичным осложнением низкосолевой диеты может стать астма. Если вы пьёте воду и не принимаете соль, вода не будет задерживаться в кровеносной системе в том количестве, которое необходимо для оптимального наполнения кровеносных сосудов. В одних случаях это может привести к обморокам, в других вызовет сужение артерий, а затем и сокращение бронхиол — до такой степени, что у человека повысится кровяное давление. Один или два стакана воды и немного соли — несколько кристаллов на язык — быстро и эффективно успокоят учащенный пульс и сильное сердцебиение, а в конечном итоге понизят кровяное давление и устранят одышку.
• Соль играет важнейшую роль в нормализации сна. Это природное снотворное. Если вы выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли и будете держать их там, пока они не растают, то гарантируете себе спокойный сон. Не кладите соль на язык, если перед этим не выпили воды. Частое использование одной только соли может вызвать кровотечение из носа.
• Соль — это жизненно важный элемент для диабетиков. Она помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снизить потребность в инсулине у тех, кому приходится регулярно делать инъекции инсулина для нормализации уровня сахара в крови. Вода и соль уменьшают степень вторичных осложнений, связанных с диабетом.
• Соль крайне необходима для производства гидроэлектрической энергии во всех клетках. Она используется для местной выработки необходимой клеткам энергии.
• Соль необходима для обеспечения функций передачи и обработки информации нервными клетками на всем протяжении срока службы клеток мозга — с момента зачатия до смерти.
• Соль абсолютно необходима для абсорбции частиц пищи в кишечном тракте.
• Соль играет важную роль в процессе очищения легких от сгустков слизи и мокроты, особенно при астме, эмфиземе и кистозном фиброзе. Соль изменяет физическое состояние структуры слизи, разжижая ее и облегчая ее выведение из организма.
• Соль на языке помогает остановить сухой кашель; вода усиливает ее действие.
• Соль крайне необходима для очищения дыхательных путей и пазух носа.
• Соль необходима для предотвращения подагры и подагрического артрита.
• Соль нужна для предотвращения мышечных спазмов.
• Соль предотвращает увеличенную выработку слюны.
• Остеопороз тоже является результатом дефицита воды и соли в организме. Более 20 процентов солевых резервов организма хранится в средней части трубчатых костей и повышает их прочность. Когда в рационе питания мало этого вещества, организм высвобождает соль, запасенную в костях, чтобы она могла принять участие в осмотической регуляции содержания соли в крови. Последствия вы можете представить сами.
• Соль нужна для поддержания сексуальной привлекательности и полового влечения.
• Соль помогает избавиться от второго подбородка. Если организм испытывает нехватку соли, на самом деле это означает, что ему не хватает воды. Слюнные железы ощущают нехватку соли и вынуждены увеличить производство слюны, чтобы обеспечить достаточно смазки для процесса пережевывания и глотания, а также для того, чтобы доставить в желудок воду, необходимую для расщепления пищи. Приток крови к слюнным железам усиливается, и кровеносные сосуды начинают «протекать», чтобы дать железам достаточно воды для производства слюны. Просачивающаяся кровь распространяется за границы желез, накапливаясь под кожей подбородка, щек и шеи.
• Соль помогает предотвратить варикозное расширение вен и образование сосудистых «звездочек» на ногах и бедрах.
• Морская соль и неочищенная каменная соль содержат около 80 необходимых организму минеральных элементов. Некоторые из этих элементов нужны в ничтожных количествах. Обычная столовая соль, которую покупают в магазинах, лишена сопутствующих элементов и может содержать добавки типа силиката алюминия, которые делают ее рыхлой, и, кроме того, алюминий был признан одним из главных виновников болезни Альцгеймера. Если на упаковке указано, что в состав соли входит алюминий, ни в коем случае не покупайте ее.
• Последние исследования ученых подтверждают эффективность применения неочищенной морской соли в качестве обезболивающего и противоракового препарата для животных (см. раздел о раке).
• Соль необходима для поддержания мышечного тонуса и силы мышц. Непроизвольное выделение мочи, возможно, является следствием недостаточного потребления соли, результатом которого становится ослабление шейки мочевого пузыря.

Источник

Если ребенок любит соль что это значит

Дети — это главные сладкоежки, об этом знают все. Но бывает и так, что вместо конфет ребенок может попросить соль или что-то соленое. Тут речь может идти как и просто о традиционно соленых блюдах, так и о соли в чистом виде. Родители в свою очередь не всегда разделяют такое пристрастие. Полагая, что в таком случае в организме их ребенка что-то происходит не так. Отчасти они правы.

Причины

Для того чтобы правильно решить любую проблему, надо найти причины ее возникновения. То же самое касается и употребления соли. Причины тут могут быть самые различные:

Вред или польза

Почему ребенок ест много соли? Уже давно ведутся споры о том, полезна ли соль вообще. И уж тем более для ребенка. Конечного ответа пока не появилось. Есть немало людей, кто полностью отказались от соли. Но и это не верно, ведь она еще и приносит пользу.

В соли есть хлорид натрия, в еще она оказывает положительное влияние на мышцы, в том числе и главную — сердце. Именно благодаря правильной и слаженной работе сердца в нашем организме возможна циркуляция крови, нормальная жизнедеятельность организма просто невозможна без солевого баланса.

Природой тоже задумано так, что соль необходима все живым организмам. Можно наблюдать, как травоядные лижут солевые выходы, если в их организм соль не будет поступать извне, то организм будет брать ее из внутренних органов.

Все должно быть в меру

Поговорка «все должно быть в меру» как нельзя кстати подходит и для соли. В случае чрезмерного ее употребления могут появиться негативные последствия. Отмечено, что люди, кто употребляет много соленой пищи, имеют проблемы с артериальным давлением, нарушается работа мочевыводящие и сердечно-сосудистой системы.

Но вернемся к детям. Собственно сама по себе соль для ребенка не опасна. Опасным является ее чрезмерное употребление, это может привести к осложнениям здоровья. Конечно, можно запрещать ребенку употреблять соль, но важнее найти причину таких вкусовых пристрастий.

Если ребенок ест много соли и это для него ранее было не типично, то лучше сводить его дополнительно к врачу, возможно потребуется консультация с эндокринологом. У малыша возьмут анализы, проверят на наличие заболеваний. Если причина с медицинской точки зрения не будет обнаружена, то лучше поменять рацион питания, делать это лучше постепенно.

Для приготовления пищи лучше использовать морскую или очищенную (каменную) соль, они для организма полезнее. Солите уже готовые блюда, а не в процессе их приготовления, когда тепловая обработка еще не закончена. Таким образом, вы сможете сохранить те полезные вещества, которые содержатся в соли и которые так необходимы для организма.

Источник

Если ребенок любит соль что это значит

Ребенок начал просить соль

Отредактировано: Соболева О.С. в 18 янв 2014, 14:30

Ответ на сообщение Соболева О.С. от 18 янв 2014, 14:49
Соль он начал просить где-то в 2,1, когда полетели на отдых. Просит как только увидит солонку с солью. Если все таки солонка оказал в поле его зрения, то насыпаем ему щепоточку, чтобы истерики не устраивал и стараемся отвлечь. Не всегда получается.

Ответ на сообщение Lonisera от 18 янв 2014, 15:47
Уважаемая Lonisera!
Желание ребенка дополнительно есть соль, кроме той соли, которая содержится в продуктах питания, может быть следствием: 1. Большой потери солей с потом, если в помещении, где находится ребенок, жарко и ребенок сильно потеет. В этом случае необходимо снизить температуру в помещении до нормальной.
2. отсутствия у ребенка разнообразия вкусовых ощущений от потребляемой пищи, одностороннего питания, избирательности в еде. А одностороннее питание, избирательность в еде могут появиться у ребенка вследствие не соответствия консистенции предлагаемой ребенку пищи возможностям жевательного аппарата и желудочно-кишечного тракта ребенка.
« Зубов 12. 2-е резцы не вылезли, возможно наследственное, т.к. у папы их тоже нет, также еще не вылезли вторые большие коренные» Уважаемая Lonisera! Обратите внимание на консистенцию пищи для Вашего ребенка. Изменение консистенции пищи у ребенка второго и третьего года жизни зависит не только от возраста, но и от появления новых зубов. В возрасте одного года у ребенка обычно присутствуют 8 зубов-резцов. Ребенок может этими зубами откусывать, но не может полноценно пережевывать твердые кусочки. Поэтому до появления 16 зубов пища ребенка должна быть гомогенная, т. е. однородная, пюреобразная, но можно ее запекать в духовке, в пароварке или на водяной бане и готовить запеканки, пудинги, паштеты. В возрасте 15-18 месяцев появляются сначала первые коренные зубы, а затем клыки и количество зубов возрастает до16. После того как у ребенка появятся 16 зубов, ему можно предлагать пищу в виде мягких кусочков. Например, отварные овощи разминать вилкой крупно или варить овощи в виде кусочков размерами 1-2 см. И только тогда, когда появятся вторые коренные зубы и зубов станет 20(а это происходит в возрасте около 2-3 лет), ребенок сможет полноценно пережевывать любую пищу и его можно переводить на взрослый стол.
Уважаемая Lonisera! У Вашего ребенка всего 12 зубов и нет еще достаточной жевательной поверхности для полноценного пережевывания твердых кусочков, поэтому пищу в виде твердых кусочков (твердые яблоки, груши, свежий болгарский перец, свежая морковь, мясо, сваренное куском и др.) ему в настоящее время лучше не давать, так как твердые кусочки ребенок, скорее всего, не пережевывает и не измельчает, а глотает кусочками, а это может приводить к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и, как следствие, к избирательности в еде, нарушению вкуса.

«Мясные продукты получает раз 5 в неделю» Дети этого возраста могут получать не только говядину, телятину, мясо кур, кролика, индейки, но и ограниченные количества нежирной свинины, молодой баранины, различные субпродукты (язык, печень, сердце). Мясные продукты являются трудными для пережевывания, поэтому до тех пор, пока у вашего малыша не появятся вторые коренные зубы, мясные продукты необходимо готовить ему в виде котлет, биточков, тефтелей, фрикаделек, мясного пюре, суфле, запеканок из мясного пюре.
Очень полезно включать в питание ребенка блюда из печени. Печень богата железом в легкоусвояемой форме, а также минеральными солями и витаминами. Малышам до двух лет лучше предлагать печень в виде паштета, старшим — тушить, делать оладьи из печени, печеночный торт.
Мясо или рыбу ребенок должен получать каждый день. Общее количество мясных продуктов, которое малыш должен получить за сутки, составляет 80-100г.
До 3 лет не следует включать в питание детей жирное мясо, мясные консервы (кроме специальных консервов, предназначенных для детей этого возраста), мясо гусей и уток, мясные продукты из свинины (ветчина, корейка, грудинка, окорок). Мясные консервы содержат в большом количестве специи, соль, жир и другие компоненты, действующие раздражающе на слизистую желудочно-кишечного тракта малыша. Кроме того, в процессе приготовления и хранения мясных консервов теряются полезные питательные вещества, и пищевая ценность продукта снижается. Мясо гусей и уток содержит трудно перевариваемые жиры, а в мясных продуктах из свинины большое количество жира.

«Отвергает ли ребенок какие-то продукты? сыр, какао, рыбу насильно заталкиваем с уговариванием, рис» Сыр и рыба являются важными продуктами в рационе ребенка данного возраста. Сыр содержит соли кальция и фосфора в легко усвояемой форме, витамины группы В, белок. Попробуйте ввести в питание ребенка сыр, заинтересовав его новыми блюдами: можно тертый на мелкой терке сыр добавить к сваренной вермишели или макаронам. Обычно дети с удовольствием едят это блюдо. Можно сделать горячий бутерброд с сыром, поместив его в разогретую духовку или микроволновку. Можно сделать фигурный бутерброд, изобразив на кусочке сыра рожицу или другие фигуры из оливок или других овощей.
Ценным продуктом питания вашего малыша является рыба, содержащая полноценный легко усваивающийся белок, полезные жирные кислоты, йод, фосфор и др.
Для вскармливания детей этого возраста подходит рыба нежирных сортов: карась, ледяная рыба, макрурус, минтай, навага, окунь, пикша, путассу, судак, треска, тунец, хек, горбуша. Рыбу необходимо включать в меню ребенка 2-3 раза в неделю по 70-100 г на порцию в отварном, тушеном, печеном виде, в виде заливного, в виде рыбных котлет. Не стоит давать ребенку жареную рыбу, так как при жарении образуются вещества, раздражающие нежную слизистую желудочно-кишечного тракта ребенка.
Полезна для детей вымоченная соленая сельдь. Сельдь можно предлагать малышам до появления 16 зубов в виде паштета. Детям, имеющим 16 зубов, — кусочком.
Уважаемая Lonisera! Чтобы заинтересовать ребенка новыми продуктами широко используйте игру, сказку. Можно украсить блюдо из рыбы фигурными кусочками моркови, свеклы и других ярких овощей. Можно убедить ребенка, что рыбная котлета – это любимое блюдо мультяшного, книжного или реального героя, любимого Вашим ребенком. Любимый герой стал таким сильным, красивым, успешным, умным только потому, что регулярно ел рыбную котлету. И чтобы ребенку стать похожим на этого героя необходимо съесть рыбную котлету.
А в возрасте около 3 лет, когда дети начинают искать ответ на вопрос «Что такое хорошо и что такое плохо?» можно поговорить с ребенком о пользе для здоровья тех продуктов, которые он потребляет недостаточно, недолюбливает.
После 3 лет можно включать в питание деликатесные жирные сорта рыб (лосось, семга, горбуша, кета, осетрина), красную и черную икру. Так как эти продукты содержат большое количество жира и соли, рекомендуется вводить их в питание детей не чаще 1-2 раз в месяц и в небольших количествах.
Не следует использовать в питании ребенка до 3 лет рыбные консервы (кроме консервов, специально предназначенных для детей этого возраста), копченые виды рыб, так как эти продукты содержат большое количество соли и вещества, раздражающие желудочно-кишечный тракт ребенка. Морепродукты (омары, крабы, лангусты, мидии, креветки) не рекомендованы для включения в меню детей до 3 лет в связи с их высокой способностью вызывать аллергические реакции.

« Молоко получает в каше утренней, Кефир, сыр, сметану, сливки не любит. Творожок детский съедает 200 гр в день» 200 г творога ежедневно – это, конечно, много для ребенка 2 лет. Норма для ребенка этого возраста 100 гр творога через день или 50 г ежедневно. Из творога можно сделать сырники, ленивые вареники, запеканку и др. Если ребенок не наедается 100 граммами творога в полдник, то можно ему дать фрукты, печенье, булочку, блинчики, оладьи и др.

«Перед сном выпивает в основном гр 150-200 ряженки, очень редко заменяем питьевым йогуртом» Ряженка производится на основе топленого молока и может раздражающе влиять на желудочно-кишечный тракт ребенка данного возраста. Для детей до 3 лет предназначены специальные детские молочные продукты. Лучше постепенно, незаметно для ребенка, заменить ряженку на детский йогурт или детский кефир.

«овощи в основном огурцы» Огурцы лучше потереть на мелкой терке и давать в виде салата, добавив мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, сметану или растительное масло, немного присолить йодированной или морской солью.

« Помидоры ест редко, что-то ему в них не понравилось» В каком виде Вы даете помидоры? Помидоры тоже лучше давать в виде салата, потерев на крупной терке и добавив мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, сметану или растительное масло, немного присолить йодированной или морской солью.
Помидоры можно включать в овощное рагу, овощную икру, овощной суп.

« Иногда может схватить болгарский перчик дольку» Свежий болгарский перец также является твердым продуктом и ребенку сложно его прожевать. Болгарский перец можно использовать в овощных рагу, икре из овощей, овощных супах, сделать фаршированный перец, можно перец запечь и дать ребенку без кожицы.

«Морковки штуки 2 съедает в неделю» В каком виде? Свежая морковь целиком является трудной для пережевывания Вашим ребенком, поэтому из свежей моркови можно сделать салат, натерев ее на МЕЛКОЙ терке и добавив сметану или сливки или растительное масло. Отварную морковь кусочками 1-2 см можно использовать в супе или в качестве гарнира к мясу или рыбе или в овощном рагу.

«Также на отдыхе попробовал оливки и теперь постоянно их просит. Если процесс не контролировать, то съедает половину мал. Баночки» Маслины и оливки, особенно с наполнителями, имеют специфический вкус. Возможно, ребенку не хватает разнообразия вкусовых ощущений от пищи, которую он съедает, и в оливках и в дополнительном потреблении соли он ищет это разнообразие. Можно удовлетворить потребность ребенка в разнообразных вкусовых ощущениях, если при приготовлении пищи широко использовать пряную зелень укропа и петрушки. Можно добавлять зелень укропа и петрушки в мясные, рыбные, овощные блюда, супы. Можно периодически давать ребенку в небольшом количестве мякоть соленого огурца (2 чайные ложки), тертого на мелкой терке, мякоть соленого помидора (2 чайные ложки), вымоченную сельдь, кисленькие соки. Можно добавлять ванильный сахар или корицу в творожные запеканки, сырники, выпечку.

«Фрукты: яблоки, груши, мандарины, киви есть почти всегда» Твердые овощи и фрукты (яблоки, груши, мандарины ) лучше измельчать в пюре и следить за тем, чтобы ребенок высасывал сок из мандарина, а твердые части выплевывал. Яблоки можно давать печеные.
«Редко даем виноград, гранат» Виноград имеет плотную кожуру, содержит большое количество сахаров и может усиливать процессы брожения в кишечнике, поэтому виноград не рекомендуется включать в питание детей раннего возраста. Если даете ребенку гранаты, то необходимо следить за тем, чтобы он выплевывал косточки.

«раза 2 в неделю съедает по половинке яйца» Малышу можно давать через день по яйцу, сваренному вкрутую или приготовленному в виде омлета, омлета с овощами. Следует воздержаться от включения в питание детей сырых яиц, а также яиц, сваренных всмятку, так как в них содержится овидин — вещество, отрицательно влияющее на обмен витаминов. Кроме того, сырые яйца могут содержать возбудителей такого заболевания, как сальмонеллез.
Яйца водоплавающих птиц (гусей и уток) не следует использовать в питании детей раннего возраста из-за большой возможности инфицирования их возбудителями кишечных инфекций.

«В течении дня пьет воду» Если причиной дополнительного потребления соли ребенком является однообразие вкусовых ощущений от пищи, то лучше внести новые вкусы в его питание, заменив воду на компоты из свежих фруктов и сухофруктов, соки, отвар шиповника, лимонный напиток, морс.

« Есть ли перекусы между едой? да, выше все описано» Перекусы снижают аппетит, способствуют капризам в еде, избирательности в еде, отказу от еды. Перекусы между едой необходимо исключить. Фрукты и фруктовые пюре, печенье, сладости необходимо давать ребенку в конце основного кормления.

Не исключено, что желание есть соль может быть следствием дефицита некоторых пищевых веществ (витаминов и минералов) в организме ребенка. В этом случае, по согласованию с наблюдающим ребенка врачом, можно провести курс лечения витаминно-минеральными комплексами или включить в питание ребенка молочный напиток «Нутрилак Премиум 3» в количестве 200 мл ежедневно. Молочный напиток «Нутрилак Премиум 3» производится на основе высококачественного коровьего молока. В состав напитка входит широкий спектр витаминов и минералов (12 минералов, 14 витаминов) в дозах, обеспечивающих потребность ребенка старше года. Оптимальное соотношение кальция, фосфора и витамина Д обеспечивает эффективное усвоение кальция, способствует полноценному формированию костной ткани и зубов. Антиоксидантный комплекс (витамины А, Е, С, селен, бета-каротин, цинк, медь, марганец) защищает от неблагоприятных воздействий окружающей среды, повышает иммунитет. Комплекс железа, витамина В-12, витамина С, фолиевой кислоты способствует профилактике анемии у ребенка, поддерживает нормальный уровень содержания гемоглобина в крови. Наличие йода предотвращает дефицит этого микроэлемента и способствует не только правильному становлению функции щитовидной железы, но также и нормальному психическому и интеллектуальному развитию ребенка. Кроме того, смесь содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на развитие мозга и формирование органа зрения. А пребиотики, входящие в состав этой смеси, способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, профилактике дисбактериоза и запоров.

Привожу рецепты приготовления некоторых блюд и примерное 5-ти дневное меню для Вашего ребенка, учитывающее его вкусовые особенности

Суп из брюссельской капусты
Сварить мясной бульон с кореньями (морковь, репка, корень петрушки). Картофель очистить, нарезать кубиками, варить в бульоне 5 минут, затем добавить промытые и очищенные кочешки брюссельской капусты и варить до готовности. Отдельно отварить рис в подсоленной воде, готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть водой, добавить в суп за 2 минуты до окончания варки. В тарелку положить кусочек сливочного масла, мелко нарезанную зелень.
Продукты: говядина — 100 г, брюссельская капуста — 100 г, морковь — 10 г, репа — 10 г, петрушка, укроп — 2 г, масло сливочное — 5 г.

Зеленые щи
Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать. В кипящую воду или бульон положить мелко нарезанный картофель, варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, щавель. Перед подачей добавить сметану, мелко нарубленное крутое яйцо и зелень.
Продукты: щавель — 60 г, картофель — 20 г, лук репчатый — 5 г, лук зеленый — 7 г, сметана — 7 г, зелень — 2 г, яйцо — 1\4 шт.

Молочный суп с цветной капустой
Кочан цветной капусты вымыть, очистить от листьев, отделить мелкие кочешки (соцветия). Их положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Сваренную капусту выложить на сито, а в горячий отвар засыпать манную крупу и варить 10 минут. После этого влить подогретое молоко, положить отваренную капусту и довести до кипения. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
Продукты: капуста цветная — 100 г, крупа манная — 8 г, молоко — 200 мл, вода — 250 мл, масло сливочное — 10 г.

Молочный суп с разными овощами
Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с растопленным маслом и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне 8 минут. Затем добавить нашинкованную белокочанную капусту, зеленый горошек (можно консервированный), очищенный сырой картофель, нарезанный так же, как и морковь. Все это залить горячей водой, посолить и варить в закрытой посуде. Когда овощи станут мягкими, влить подогретое молоко и довести до кипения. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
Продукты: морковь — 20 г, капуста — 50 г, картофель — 50 г, зеленый горошек — 10 г, молоко — 150 мл, вода — 350 мл, масло сливочное — 5 г.

Суп с лапшой на курином бульоне
В куриный бульон положить нарезанный соломкой картофель, лук, морковь и петрушку и варить до готовности. Лапшу сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, добавить к овощам, довести до кипения.
Продукты: картофель — 30 г, морковь — 7 г, корень петрушки — 3 г, лук репчатый — 5 г, лапша — 10 г.

Рыбный суп
В кипящую воду положить мелко нарезанные картофель, морковь, лук, корень петрушки или сельдерея. Варить до полуготовности. Затем положить нарезанную мелкими кусочками рыбу без костей и без шкурки. Варить до готовности. В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень укропа.
Продукты: картофель — 30 г, морковь — 7 г, корень петрушки — 3 г, лук репчатый — 5 г, рыба — 30 г
Суп «Синьор Помидор»
Морковь, репку, корень петрушки и лук мелко нарезать, залить водой и варить 30 минут. Затем добавить сырой протертый помидор и когда все закипит, засыпать манную крупу и варить при слабом кипении 7 минут. Влить прокипяченное молоко, посолить. В готовый суп добавить сливочное масло, посыпать зеленью.
Продукты: помидоры — 1 шт., морковь — ½ шт., репа — ¼ шт., лук репчатый — ¼ шт., манная крупа 1 столовая ложка на 1,5 стакана воды и молока.

Фрикадельки с гарниром из овощей
Овощи (морковь, лук, коренья, цветная капуста, зеленый горошек, картофель) вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить водой, посолить, тушить под крышкой. Мясо пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в холодной воде и отжатым белым хлебом. В фарш добавить масло, немного соли, хорошо перемешать, сформовать фрикадельки. Фрикадельки опустить в отвар из овощей и варить 20 минут.
Продукты: мясо — 100 г, лук — 5 г, коренья — 10 г, белый хлеб — 20 г, цветная капуста — 50 г, морковь — 20 г, зеленый горошек — 15 г, картофель — 50 г, масло сливочное — 4 г.

Биточки из свинины с овощами в молочном соусе
Нежирную свинину пропустить через мясорубку, смешать с намоченным в молоке белым хлебом, сформовать биточки и отварить их на пару. Морковь, капусту, картошку вымыть, очистить, нарезать кубиками, отварить в небольшом количестве воды или на пару, добавить молочный соус и тушить 8-10 минут. Для соуса подсушенную на горячей сковороде муку развести горячим молоком и готовить 1-2 минуты. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Продукты: свинина мясная — 50 г, хлеб пшеничный — 10 г, молоко — 10 мл, морковь — 40 г, капуста белокочанная — 40 г, картофель — 30 г, молоко — 40 мл, мука пшеничная — 10 г, масло сливочное — 3 г, зелень — 2 г.

Запеканка из рыбы и картофеля
Сварить очищенный картофель до полной готовности, слить воду, размять вилкой и развести молоком. Рыбу очистить, вымыть, сварить в подсоленной воде, отделить кожу, кости. Мякоть мелко нарубить, смешать с картофелем, добавить растопленное масло, желток и взбитый в пену белок. Формочку смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить в водяную баню и готовить 30 минут. Подать со сметаной.
Продукты: рыба — 100 г, картофель — 50 г, молоко — 30 мл, сухари молотые — 10 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 30 г, яйцо — ½ шт.

Рыбное рагу
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с водой или готовым рыбным бульоном и варить 20 минут. Филе рыбы порезать кусочками и со всех сторон посыпать солью. Кусочки рыбы положить в кастрюлю с картофелем и готовить 10 минут на медленном огне. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.
Продукты: филе рыбы (треска, пикша, судак) — 100 г, картофель — 100 г, зелень — 5 г.

Котлеты из мяса и картофеля
Очищенный вареный картофель, отварное мясо и мелко нарезанный лук пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перемешать. Полученную массу разделать на котлеты и запечь в духовом шкафу.
Продукты: говядина — 100 г, картофель — 200 г, лук репчатый — 25 г, масло сливочное — 15 г, яйцо — ¼ шт.

Котлеты картофельные, фаршированные мясом
Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, тушить до мягкости в небольшом количестве воды, провернуть через мясорубку, добавить бульон, в котором тушилось мясо. Картофель сварить в кожуре, очистить, размять, добавить сырое яйцо, хорошо перемешать, разделать на лепешки толщиной в 1 см. Положить на них фарш, соединить края, обвалять в сухарях и запечь в духовом шкафу в течение 15-20 минут. При подаче на стол полить сметаной.
Продукты: говядина — 50 г, картофель — 150 г, лук репчатый — 6 г, масло растительное — 5 г, яйцо — ¼ шт., сухари пшеничные — 5 г, сметана — 15 г.

Запеканка из мяса и капусты «Заячий домик»
Вареное мясо пропустить через мясорубку вместе с мелко нарубленным луком. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить в закрытой посуде на слабом огне 15 минут. Затем в капусту положить сливочное масло, мясной фарш, влить молоко, взбитое яйцо, посолить, хорошо размешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Сверху смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 30 минут. При подаче запеканку полить сметаной и посыпать нарезанной зеленью укропа.
Продукты: говядина — 100 г, капуста белокочанная — 100 г, масло сливочное — 10 г, сухари молотые — 10 г, лук репчатый — 10 г, молоко — 30 мл, вода — 50 мл, яйцо — ½ шт.

Запеканка из мяса и вермишели
Сварить вермишель в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, перемешать с взбитым яйцом. Выложить половину вермишели на сковороду, смазанную маслом. Вареное мясо смешать с мелко нашинкованным луком, пропустить через мясорубку. Выложить слой мяса на слой вермишели. Покрыть мясо слоем вермишели, посыпать молотыми сухарями и смазать яйцом, смешанным с молоком, полить маслом и запекать в духовом шкафу.
Продукты: говядина вареная — 50 г, вермишель — 50 г, лук репчатый — 5 г, сухари молотые — 5 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 30 г, яйцо — ½ шт.

Омлет с овощами
Картофель, морковь, тыкву почистить, нарезать кубиками, тушить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Откинуть на дуршлаг. Яйцо взбить, смешать с холодным молоком, смешать с овощами. Полученную массу вылить на сковородку, поместить в духовой шкаф и запекать 10 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью, полить маслом.
Продукты: яйцо — 2 шт, молоко — 30 мл, масло — 10 г, картофель, морковь, тыква — по 30 г.

Треска по-польски
Из моркови, репчатого лука, лаврового листа сварить бульон. В кипящий бульон положить филе трески и на маленьком огне варить 20 минут. Вынуть рыбу, залить соусом из растопленного масла и мелкорубленых яиц. Посыпать нарезанной зеленью.
Продукты: треска — 100 г, яйцо 1\2 шт., масло топленое — 10 г, морковь — 1\3 шт., лук репчатый — 1\3 шт., лавровый лист — 1 шт., зелень — 2 г.

Икра овощная
Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и тушить под крышкой до полуготовности. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, мелко нашинковать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Все овощи смешать и продолжать тушить до готовности. В конце тушения добавить пассерованный на растительном масле лук и немного посолить.
Продукты: морковь — 10 г, кабачки — 30 г, сладкий перец — 30 г, помидоры — 15 г, лук — 5 г, масло растительное — 2 г.

Морковно-яблочная запеканка
Морковь нарезать кусочками, припустить в небольшом количестве воды до полуготовности, добавить горячее молоко, всыпать манную крупу и варить до готовности. В охлажденную массу добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Подать со сметаной, вареньем.
Продукты: морковь — 130 г, молоко — 40 мл, крупа манная — 10 г, масло сливочное — 4 г, яйцо — 1\2 шт, сахар — 10 г, яблоки — 80 г.

Сырники
В творог добавить яйцо, сахар, муку, хорошо перемешать, сформовать сырники. Поставить в духовой шкаф на 5-7 минут. Перед подачей полить сметаной, или вареньем, или фруктовым пюре.
Продукты: творог — 130 г, яйцо — 1\6 шт, мука пшеничная — 15 г, сахар — 8 г, масло растительное — 3 г, сметана — 20 г.

Вареники ленивые
В творог добавить сахар, яйца, муку, тщательно перемешать, раскатать пластом толщиной 1см, разрезать на полоски шириной 2,5см, а затем на кусочки квадратной или ромбовидной формы. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении 4-5 минут, после чего осторожно вынуть шумовкой, полить сметаной.
Продукты: творог — 110 г, яйцо — 1\6 шт., мука пшеничная — 15 г, сахар — 8 г, сметана — 3 г.

Винегрет с сельдью
Свеклу, картофель, морковь сварить до готовности, очистить, мелко нарезать. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелко нашинковать, смешать с мелко нарубленным луком и подготовленными овощами. Сельдь очистить от кожи и костей, мелко нашинковать, смешать с овощами, полить растительным маслом.
Продукты: картофель — 15 г, свекла, морковь, соленые огурцы — по 10 г, лук репчатый — 5 г, сельдь — 15 г, масло растительное — 2 г.

Салат из моркови
Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить растительное масло или сливки или сметану.
Продукты: морковь — 25 г, масло растительное — 1 г.

Салат из моркови и яблок
Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке, перемешать с морковью, добавить растительное масло.
Продукты: морковь — 10 г, яблоко — 15 г, растительное масло— 1 г.

Салат из помидоров
Помидор вымыть в проточной воде, порезать на мелкие кусочки или потереть на крупной терке, добавить растительное масло или сметану, слегка присолить морской или йодированной солью.
Продукты: помидоры — 25 г, масло растительное — 1 г.

Салат из помидоров и яблок
Помидор вымыть, порезать на мелкие кусочки. Смешать с очищенным и натертым на крупной терке яблоком, добавить растительное масло, перемешать.
Продукты: помидор — 10 г, яблоко — 15 г, растительное масло — 1 г.

Салат из свежих огурцов
Свежий молодой огурец вымыть, очистить кожицу, удалить семена, натереть на терке, добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, полить растительным маслом или добавить сметану, слегка посолить морской солью, перемешать.
Продукты: огурец свежий — 25 г, огородная зелень — 1 г, масло растительное — 1 г.

Примерное 5-ти дневное меню
1-й день
Завтрак.
Каша гречневая молочная.
Напиток из шиповника
Горячий бутерброд с маслом и сыром.

Обед.
Салат из свежих огурцов, тертых на терке с укропом и сметаной
Суп куриный с вермишелью-паутинкой
Котлета мясная.
Рагу из овощей.
Сок.

Полдник.
Блинчики из тыквы со сметаной.
Яблоко печеное
Смесь «НУтрилак Премиум 3»

Ужин.
Морковно-яблочная запеканка
Напиток лимонный

Перед сном
Кефир детский.

2-й день
Завтрак.
Винегрет с сельдью.
Сок
Печенье

Обед.
Салат из тертой моркови со сетаной
Борщ
Печеночный паштет
Гречка отварная
Компот

Полдник.
Запеканка творожная
Фруктовое пюре
Смесь «НУтрилак Премиум 3»

Ужин.
Икра овощная
Морс

Перед сном
Йогурт детский.

Завтрак.
Омлет с овощами
Сок
Бутерброд с маслом и сыром фигурный

Обед.
Салат из свежих помидор, тертых на терке с укропом и сметаной
Суп рыбный
Тефтели мясные
Цветная капуста отварная с маслом
Компот

Полдник.
Оладьи с яблоками
Фруктовое пюре
Смесь «НУтрилак Премиум 3»

Ужин.
Каша пшенная молочная
Компот

Перед сном
Кефир детский.

4-й день
Завтрак.
Каша овсяная молочная
Отвар шиповника
Печенье

Обед.
Салат из моркови и яблок
Суп «Синьор Помидор»
Треска по-польски
Отварной картофель с маслом
Компот

Полдник.
Пирожок с капустой
Фрукты печеные
Смесь «НУтрилак Премиум 3»

Ужин.
Сырники со сметаной
Сок

Перед сном
Йогурт детский.

5-й день
Завтрак.
Вермишель отварная со сливочным маслом и тертым сыром
Сок
Печенье

Обед.
Салат из соленых огурцов
Суп овощной
Запеканка из мяса и капусты «Заячий домик»
Компот

Полдник.
Булочка с корицей
Фруктовое пюре
Смесь «Нутрилак Премиум 3»

Ужин.
Каша мультизлаковая молочная
Компот

Перед сном
Кефир детский.

Если ребенок не съедает в обед салат и первое и второе блюдо, то можно ограничиться салатом с супом (но в этом случае суп должен быть густым) или предложить ему салат и второе блюдо.

Отредактировано: Соболева О.С. в 22 янв 2014, 16:18

Подписаться на тему
Уведомление на e-mail об ответах в тему, во время вашего отсутствия на форуме.

Подписаться на форум
Уведомление на e-mail о новых темах в этом форуме, во время вашего отсутствия на форуме.

Скачать / Распечатать тему
Показ темы в различных форматах для последующего скачивания или печати.

Источник