Физалис в чем польза
Физалис свойства, польза и вред
Физалис – это растение из семейства пасленовых высотой 50-100см с довольно высоким показателем урожайности. Один средний куст физалиса (пузырник, песья вишня, марунка) может давать около 3 кг урожая. Стебли прямостоячие одревесневшие у основания с супротивными листьями яйцевидной формы.
Растение свето- и теплолюбивое, родом с Южной Америки. Широко возделывают в Болгарии, Ираке, России, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии. Также можно увидеть и дикой природе, поскольку размножение происходит самосевом.
Физалис, как растение подразделяется на два вида – декоративные и съедобные. Физалис съедобный, из-за своего яркого окраса и крупной коробочки, но с маленькой невзрачной ягодкой, выступают в качестве украшений приусадебных клумб, а также могут быть замечательным дополнением букетов. Существует даже поверье, что сухие ветви с коробочками собранные в букет, создают благоприятную атмосферу в доме, поскольку физалис прогоняет недобрых духов, а также устраняет весь негатив. К декоративным относятся такие сорта, как «Китайский фонарик», «Лонгифолия», «Алькекенги».
Съедобныйфизалис можно поделить на 2 группы – ягодные и овощные. У ягодных сортов плоды мелкие, со сладковатым вкусом и довольно приятный аромат. Физалис овощной имеет крупные плоды и на вкус похожи на томаты.
Полезные свойства и состав
Богатый пищевой состав и невысокая калорийность плодов растения позволяет их использовать в лечении и профилактике большинства заболеваний. В 100 г продукта содержатся:
Польза физалиса
Физалис часто называют лекарственным растением и часто используют в народной медицине. Богатый состав способен принести немалую пользу организму.
С лечебной целью используются как плоды, так и корни растения. Употребление в любом виде: в отварах, настойках, в свежем виде плоды, в соке, в морсе, в чае или мази совместно с медикаментами существенно улучшают их восприятие организмом, тем самым облегчая течение заболевания. Рассмотрим полезные свойства «золотой ягоды»:
Физалис полезен как для женщин, так и для мужчин. Он оказывает положительное воздействие на здоровье человека.
Чем полезен физалис для мужчин
Чем полезен физалис для женщин
Отдельно стоит упомянуть положительное воздействие физалиса на организм беременной женщины.
Витамин C, содержащийся в фрукте укрепляет организм и повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. Пектин помогает выводить из организма токсины и облегчает работу кишечника. Витамин В1, калий, бета-каротин и другие составные плода принося пользу обоим организмам.
Несомненно, физалис ценен для человеческого организма, но не стоит забывать, что чрезмерное потребление этого продукта может привести к негативным побочным эффектам.
Как правильно приготовить и хранить физалис
Лучше всего употреблять зрелый физалис в свежем виде, предварительно обдать кипятком, что бы смыть воскоподобный клейкий налет. Стоит заметить, что этот метод подходит только для овощного физалиса. Ягодные сорта можно употреблять прямо после сбора с кустов. Плоды обладают кисло-сладким со специфичной горечью вкусом, поэтому гармонично сочетаются с другими овощами в салатах, супах, запеканках и овощных консервах.
Их можно мариновать и добавлять к огурцам, томатам, капусте, яблокам, груше, сливам при консервировании. В вареном виде будут прекрасным дополнением ко вторым блюдам или замечательной начинкой для пирогов. Сок физалиса в качестве приправы или соуса добавляется к мясным или рыбным блюдам. Свежий сок или пюре из плодов интересно сочетается и легко усваивается с творогом, кефиром, киселем. Также из плодов физалиса в сочетании с другими фруктами варят разнообразные варенья, сушат и вялят.
Суточной нормой потребления физалиса для здорового человека считается от 4 до 8 плодов. Для людей с повышенной кислотностью организма потребление физалиса нужно ограничить до нескольких плодов.
Хранить полезную ягоду стоит в прохладном сухом месте в вентилируемой таре при температуре 12-14С, периодически перебирать. Созревшие плоды при таких условиях хранятся до 2 месяцев, а недозревшие разрешается хранить немного дольше.
Физалис
Физалис – многолетнее травянистое растение семейства Пасленовых, которое в народе именуют как марунка, песья вишня, пузырник, земляная клюква и изумрудная ягода. Наибольшее видовое разнообразие встречается в Центральной и Южной Америке. Всего насчитывается 115 сортов физалиса, которые делятся на декоративные и дикие, овощные и земляничные. Природные свойства растения схожи со свойствами помидоров.
Овощной мексиканский физалис (сорта «Кондитер», «Королек», «Грунтовый Грибовский») более крупный, чем земляничный. Он устойчив к влиянию низких температур, имеет высокую урожайность, быстро созревает. В состав овощного пузырника входит минимум сухих веществ, поэтому свежесорванный плод не очень приятный на вкус. При этом, он проявляет следующие полезные свойства: противовоспалительные, желчегонные, мочегонные, болеутоляющие, кровоостанавливающие.
Земляничный (перуанский) физалис в необработанном виде вкусный за счет высокого содержания сухих веществ в плодах. Используется для изготовления джемов, пастилы, варенья.
Другие съедобные виды физалиса: опушенный (изюмный), флоридский. Они имеют очень сладкие, но менее ароматные плоды.
Описание
Своему названию физалис «обязан» шарообразной форме ягоды, которая, помещена в объемную оранжевую чашечку пузыревидной конфигурации. «Физо» в переводе с греческого означает «вздутый». Период цветения растения приходится на май-август, а сбор плодов – на июнь-сентябрь.
Разведением физалиса занимаются в Средней Азии, Прибалтике, в странах Средиземноморья и на Кавказе. Интересно, что в Европе «собрат» помидора не приобрел широкую популярность и в 85% случаев используется как декоративный элемент для оформления гербария.
Высота растения доходит до 100 сантиметров, побеги – деревянистые, сильно ветвящиеся, находятся под землей. Стебли физалиса изогнутые под углом, располагаются вертикально относительно почвы. Плоды – сочные шаровидные насыщенного красного или оранжевого цвета, внутри защитной чашечки. Их величина не превышает 12 миллиметров в диаметре, вес 9 грамм. Листья марунки тонкие, супротивные яйцевидной конфигурации с цельнокроеными зубчатыми краями. Физалис можно встретить везде, где есть лесистая местность с опушками, оврагами, кустарниками.
Плод земляной клюквы соизмеримый с томатами черри, слегка кисловатый на вкус, напоминает засахаренный лимон, полон крохотных семян. Ягоду употребляют преимущественно в сушеном виде, ее размер чуть больше изюминки.
Влияние на организм
Согласно экспериментальным исследованиям установлено, что физалис оказывает следующие лечебные свойства:
Целебные свойства пузырника обусловлены уникальным химическим составом, представленным следующими активными веществами: физалином, танином, криптоксанином, пектином, сапононинами, флавоноидами, полифенолом, витаминами A, C, B1, B2, B6, органическими кислотами (винной, яблочной, янтарной, синаповой, пальмитиновой и стеариновой), минералами (магнием, железом, цинком, фосфором, калием, кальцием). Спелые плоды содержат дубильные, красящие компоненты, углеводы, белки, клетчатку, жирные масла.
Отвар из корней физалиса применяется для нормализации менструального цикла. Водный настой плодов – для снятия отеков, последствий ушибов (в качестве компрессов), устранения кашля при простудных заболеваниях.
Плоды физалиса используют для лечения:
Свежевыжатый сок ягод пузырника помогает при гонорее, гипертонии, дерматозах, дизентерии.
Противопоказания – заболевания органов пищеварения.
Как кушать?
Плоды физалиса полезны в свежем и переработанном виде. Из них делают витаминные заготовки на зиму, конфитюры, соки, икру. Ягоды добавляют в салаты, вторые блюда, консервы. Кроме того, их сушат, запекают и вялят. Отварные плоды применяются в виде заправки (приправы) к овощным супам.
Перед употреблением плоды нужно обдать кипятком, чтобы с их поверхности сошел воскоподобный клейкий налет. Спелые ягоды имеют сладкий вкус с характерной горечью и кислинкой.
Помните, начинать употреблять продукт нужно с двух-трех штук, следить за реакцией организма. При хорошей переносимости постепенно увеличивайте количество ягод. Наземные части растения (листья, чехлики, стебли) ядовиты. Поэтому использовать их в медицинских целях стоит исключительно под контролем врача, в строго установленных дозах, чтобы не навредить здоровью.
Применение в медицине, косметологии
В лечебных целях используют исключительно зрелые свежие ягоды. Разовый прием – от 10 до 15 штук мелких плодов или от 4 до 8 крупных. Ягоды употребляют за 10 – 15 минут до основного приема пищи. При повышенной кислотности желудочного сока количество плодов снижают вдвое. В народной медицине физалис используют для облегчения состояния пациентов, страдающих хроническим холециститом, гипертонией, сахарным диабетом, запорами, анемией. С профилактической целью его можно употреблять всем, у кого нет проблем с пищеварением. Это отменный поливитаминный продукт.
Отвар физалиса
Для приготовления целебного напитка 20 грамм сухих плодов соедините с 400 миллилитрами кипятка, поставьте на плиту, варите 15 минут. Снимите отвар с огня, настаивайте 1 час, процедите. Принимать по 50 миллилитров 3 – 4 раза в день.
Полученное снадобье используют как болеутоляющее средство, для улучшения работы почек, лечения ревматизма, устранения ларингита, бронхита, гриппа. На его основе делают компрессы для снятия воспалений, дерматитов.
Физалис используют в косметологии для борьбы с угревой сыпью. Для улучшения состояния кожи смочите в полученном отваре марлю, наложите ее на лицо, минуя область около глаз, на 15 минут.
Данную процедуру выполнять каждый день на протяжении трех недель.
Мазь из физалиса
Измельчите плоды, 10 грамм полученного сырья залейте оливковым маслом (40 миллилитрами), перемешайте, настаивайте 21 день. Используйте для растираний при ревматизме, а также участков с воспалительным процессом.
Сок из физалиса
Используется в качестве желчегонного средства, для понижения артериального давления, лечения цистита, почечнокаменной болезни. Из-за высокой концентрации эссенциальных веществ, сок является сильным лекарственным средством. Суточная доза не должна превышать 30 миллилитров в день. Принимать единожды в день перед приемом пищи.
Применение в кулинарии
Для переработки физалиса одинаково подойдут как недозревшие, так и спелые плоды.
Ягоды засаливают, замачивают и маринуют. На их основе готовят цукаты, икру, джем, варенье, пюре. Вне зависимости от способа обработки плоды марунки очищают от чехликов, промывают под горячей водой, удаляют с поверхности клейкие, воскообразные компоненты, которые имеют неприятный запах и горький привкус.
Физалис моченый
Очищенные бутоны уложите в простерилизованные стеклянные банки слоями с пряностями. В качестве ароматической добавки подойдут: корень хрена (5 грамм), красный стручковый перец (1 грамм), чеснок (3 грамма), базилик (5 грамм), листья черной смородины (15 штук), сельдерей (3 грамма). На 1 килограмм физалиса общая масса пряностей не должна превышать 50 грамм.
Следующий этап – приготовление рассола. Смешайте 1 литр воды с 60 граммами морской соли.
После этого емкости с плодами залейте раствором, закройте деревянным кружком, сверху установите небольшой гнет, оставьте на 10 дней в теплом помещении. За данный период физалис начнет бродить с образованием молочной кислоты. Плесень на поверхности емкостей снимают. Когда рассол станет кислым на вкус, его сливают в кастрюлю, кипятят, повторно заливают банки с плодами, закатывают, охлаждают.
Физалис маринованный
Промойте плоды пузырника и опустите на 1 минуту в кипящую воду, затем охладите и плотно уложите в стеклянные стерилизованные банки, на дно которых поместите специи. Для маринования физалиса (на одну пол литровую емкость) понадобятся: гвоздика – 4 веточки, чеснок – 2 зубчика, уксус 9% – 5 миллилитров, сахар – 10 грамм, соль – 5 грамм, душистый перец – 4 горошка, лавровый лист – 2 штуки, листья вишни, смородины – по 10 штук, укроп – 3 веточки.
Гвоздику предварительно проварите в воде, раствор охладите, добавьте соль, сахар. Наполните банки с плодами и специями горячей маринадной заправкой, прикройте прокипяченной крышкой, стерилизуйте на протяжении 10 минут, закатайте. Хранить в прохладном помещении. Для завершения маринования банки с физалисом не рекомендуется откупоривать раньше, чем через 2 месяца. При комнатной температуре процесс приготовления пойдет быстрее, и бутоны земляной клюквы будут пригодны к употреблению уже через месяц.
Овощная икра
Овощную икру подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным или рыбным изделиям.
Варенье
Для приготовления джема, варенье из физалиса протирают через сито, при необходимости вводят желирующий агент (агар-агар, пектин, желатин, крахмал).
Интересно, что пюре из бланшированного пузырника (без добавления сахара) используют для изготовления желейных конфет, яблочного мармелада, пастилы.
Вывод
Физалис – лекарственное растение со сладкими и ароматными плодами, оказывающее обезболивающее, мочегонное, противовоспалительное действия на организм человека. На основе ягод готовят лечебные отвары, настои, мази, которые останавливают кровотечения, справляются с подагрой, суставным ревматизмом, геморроем, патологиями печени, кишечника, органов мочевыделительной системы.
Съедобные сорта физалиса используют в кулинарии: из них делают джемы, варенье, компоты, цукаты, овощную икру. Бутоны марунки запекают, сушат, маринуют, вялят, отваривают.
Свежие и сушеные плоды физалиса применяются в терапевтических целях для борьбы с гиповитаминозом, воспалительными реакциями. Они содержат пектин, полезные жирные масла, органические кислоты (винную, кофейную, лимонную, синаповую, яблочную, янтарную, фуроловую), витамины A, C, B1, B2, B6 и минеральные вещества (магний, железо, цинк, фосфор, калий, кальций).
Песья вишня – неприхотливое растение, которое выращивают из семян и рассадой. Лучшие предшественники для посадки – капуста или огурцы. Не рекомендуется сажать физалис после перца, картофеля, баклажанов и томатов, поскольку они болеют одними и теми же болезнями. Растение сильно ветвится, поэтому его лучше располагать в шахматном порядке, соблюдая «дистанцию» между кустами – 50 сантиметров.
Как понять созрел плод или нет?
Прежде всего, внимательно осмотрите коробочку. У спелого физалиса чехлик натянутый и подсохший, а спелые ягоды осыпаются на землю. По вкусу они напоминают помидор. Зеленые плоды содержат множество органических кислот, которые придают характерный кисловатый оттенок ягодам.
Интересно, что ветки физалиса используют в декоративных целях для создания гербария и украшения квартиры перед новым годом.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Польза и вред физалиса для здоровья
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Сегодня поговорим о пользе и вреде физалиса для здоровья мужчин, женщин и детей.
Физалис — самый крупный вид в семействе паслён. Растения есть как однолетние, так и многолетние. В народе физалис называют изумрудной ягодой или глиняной клюквой. Характерной особенностью растения является плод-ягода, напоминающая помидор. Многие садоводы выращивают культуру для украшения личного участка, не зная, что полезные свойства физалиса изучены давно, и он широко используется в народной медицине.
Можно ли есть физалис?
Существует 2 вида съедобных физалисов: овощной или перуанский крыжовник, ягодный или клубничный. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов группы В и других полезных веществ, физалис широко используется в кулинарии и традиционной медицине.
Физалис несколько напоминает помидоры. Его можно употреблять в пищу непосредственно из сада, использовать для приготовления варенья, а также солить и собирать на зиму.
Следует помнить, что в физалисе есть ядовитые листья и ярко-оранжевая скорлупа. Поэтому при приготовлении настоек и отваров необходимо строго соблюдать дозировку и проконсультироваться со специалистом перед употреблением.
Важно! Декоративный вид физалиса непригоден для употребления в пищу.
Физалис — это ягода или фрукт?
Выращивая растение в саду, многие садоводы задаются вопросом, является ли физалис фруктом, ягодой или овощем. По внешнему виду плоды похожи на желтые, красные или оранжевые помидоры черри. В природе есть 3 вида: декоративные, ягодные и овощные.
Культуру можно назвать ягодной, фруктовой, цветочной и овощной одновременно, все зависит от сорта и содержания сахара.
Овощной физалис является морозоустойчивым растением, любит тенистую местность. Мощный кустарник имеет желтую, зеленую или пурпурную листву. Зрелые плоды крупного размера, весом до 80 граммов. Овощная культура имеет горький вкус, используется для консервирования, приготовления соусов, идет в качестве дополнения к основным блюдам.
Ягода физалис — это маленькое растение с темными оливковыми листьями и мелкими плодами ярко-оранжевого цвета. Ягода имеет сладкий или сладко-кислый вкус. Используется для украшения десертов, приготовления варенья, компота, цукатов и сухофруктов.
Декоративный вид — популярное растение, предназначенное для украшения личного участка. Существуют высокие и низкорослые сорта, изумрудные и малиновые. Цветы окрашиваются в оранжевый, лимонный или ореховый цвет. Декоративный физалис широко используется во флористике. Срезанные цветы станут хорошим дополнением к букету.
Вкусовые качества
Съедобные виды физалиса — многолетние растения, но в наших широтах культура выращивается как однолетняя. Растение обретает всемирную известность благодаря своему хорошему вкусу и полезным свойствам.
Ягодный физалис более популярный, чем овощной, и имеет несколько сортов с разнообразным вкусом:
Овощной физалис представлен одним мексиканским видом, который имеет большое количество разновидностей. Самые популярные:
Чем полезен для человека физалис?
Физалис — это вкусная и полезная ягода. Он был открыт племенами Южной и Центральной Америки несколько тысячелетий назад. Современные ученые давно изучили культуру и пришли к общему мнению, что физалис обладает положительными свойствами и противопоказаниями:
Он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, благодаря которой ягода ускоряет восстановление организма после инфекционных заболеваний.
Растение пойдет на пользу тем, кто на диете. Так как оно содержит пищевые волокна, которые нормализуют роботу кишечника. Культура содержит витамины, минералы, летучие вещества и кислоты, которые необходимы для здорового образа жизни. Плоды выводят из организма жидкость и токсины.
Блюда из физалиса низкокалорийные и питательные, 100 г продукта содержит 32 ккал.
Физалис широко используется в косметологии. Благодаря высокому содержанию меди кожа разглаживается и становится бархатистой. Регулярное употребление фруктов помогает избавиться от морщин и пигментации.
Как использовать физалис?
Физалис используется в свежем виде и для приготовления различных блюд. При покупке продукта в магазине необходимо соблюдать правила:
Приготовление пищи не стоит на месте, повара со всего мира придумывают все новые и новые рецепты из ягод, овощей и фруктов. Физалис не является исключением. Из него делают консервацию, салаты, десерты и многое другое.
Использование в традиционной медицине
Благодаря своим полезным свойствам, физалис спасает от многих недугов. Из него готовят отвары, настойки и мази.
Отвар для лечения мочеполовой системы, желчевыводящих путей, ревматизма и лихорадки. 30 шт. высушенных ягод залить 500 мл воды, поставить на огонь и кипятить 15-20 минут. Отвар отставляют на 30 минут для настаивания, охлаждения и фильтрации. Принимать по 50 мл 4 раза в день после еды.
Мазь для кожных заболеваний. Плоды сжигают. Полученную золу смешивают с растительным маслом для получения консистенции пасты. Мазь наносят на пораженные участки. Банку с лекарствами хранят в холодильнике.
Мазь заживляющая раны. 10 г измельченных фруктов смешивают с 40 мл оливкового масла, тщательно перемешивают и настаивают в течение 1 месяца в темном месте. Приготовленную мазь наносят тонким слоем на пораженные участки кожи.
Сок для лечения воспалительных заболеваний. Свежевыжатый сок принимают по 10 мл 3-4 раза в день в течение 7 дней.
Мякоть и сок для лечения детских болезней: тонзиллита, ларингита и стоматита. Часть ягод измельчают, сок получают из другой части ягод. Измельченный физалис переносят в кастрюлю, добавляют сок и доводят до кипения на медленном огне. В готовое натуральное лекарство добавляют теплое молоко. Детям дают по 3 ст. л. 2-3 раза в день в течение 5 дней. Лекарство не рекомендуется детям до 12 лет.
Важно! Перед самостоятельным лечением необходимо проконсультироваться с врачом!
Физалис во время беременности
Физалис, согласно верованиям французов, является символом долгожданной беременности. В древности женщина, родившая ребенка, в знак благодарности за зачатие подарила мужу зеленую ветку.
Большинство беременных женщин, узнав о полезных свойствах плода, начинают употреблять его в больших количествах. Помните, что физалис, как и другое растение, может принести не только пользу организму, но и вред.
Совет! Беременная женщина должна помнить, что перед употреблением в пищу новых фруктов, овощей или ягод, необходимо проконсультироваться со специалистом, так как она несет ответственность не только за свое здоровье, но и за здоровье ребенка.
Физалис является очень сильным аллергеном, его применение может вызвать сильную аллергическую реакцию в виде сыпи, отеков и зуда. Эта реакция может негативно повлиять на развитие плода.
Во время беременности у женщины нестабильное артериальное давление, необходимо быть предельно осторожным при приеме ягод.
При сильном отеке нельзя употреблять физалис с другими лекарствами, есть вероятность полного обезвоживания организма, что неблагоприятно скажется на ребенке.
Вред физалиса
Как и у любого растения, у Физалиса есть противопоказания. Прежде всего, опасность исходит от ядовитых частей растения — это листья и чашелистики. Если культура используется для приготовления пищи, то плоды должны быть тщательно очищены и промыты. Если в качестве лекарственного средства используется физалис, то дозировка должна строго соблюдаться. Целебные отвары и настойки не рекомендуется использовать с другими лекарствами.
Физалис принимается очень осторожно в следующих случаях:
Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед приемом.
Подведем итоги
Полезные свойства физалиса известны с древних времен. Но для того, чтобы красивая ягода приносила пользу, а не вред, необходимо употреблять лекарства под наблюдением специалиста.
Как кушать физалис, его польза и вред для здоровья
Физалис – небольшое растение с чашечками интересной формы, напоминающей китайский фонарик. Внутри оранжевого бутона находятся небольшие круглые плоды аналогичного оттенка. Мало кто знает настоящее наименование растения, потому его еще называют земляной вишней, золотой ягодой, еврейской вишней и пок пок. Относится к семейству пасленовых, выращивается садоводами в декоративных и лекарственных целях.
Чтобы без опаски употреблять сладкие плоды с ароматом винограда, достаточно узнать о них базовые моменты: насколько безопасен физалис, польза и вред растения, состав и возможность употребления при определенных заболеваниях.
Полезные свойства и состав
В составе оранжевых ягод природные антиоксиданты: каротиноиды, аналоиды, полиненасыщенные кислоты, кварцетин. Они способны бороться с воспалением, уничтожают бактерии, устраняют раковые клетки. В 100 г продукта содержится всего 53 ккал.
Минеральный и витаминный состав физалиса:
Чем полезен физалис для человека:
Опасные свойства физалиса: вред и противопоказания
Польза физалиса для здоровья такая же огромная, как и возможный вред, особенно при потреблении его плодов в неконтролируемом количестве.
Противопоказаний у ягод несколько:
Категорически нельзя добавлять в пище вместе с кофе. Причина – возможная тахикардия, перебои сердечного ритма и, как результат, проблемы с дыханием, общее недомогание.
Для мужчин
С возрастом у мужчин возрастет риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Большое количество физалиса может нанести вред сердечному ритму, и при возможных патологиях кровеносной системы, станет причиной ухудшения общего состояния.
Плоды обладают выраженным мочегонных свойством, потому при недержании, опухолях простаты и воспалениях мочевого пузыря их количество должно быть ограничено или сведено к минимуму.
Для женщин
Польза съедобного сорта физалиса для женщин намного больше, чем возможный вред. Правда, его с опаской включают в рацион в период вынашивания малыша и на протяжении кормления его грудью. При гормональном дисбалансе или опухолях яичника его применение должно контролироваться лечащим врачом.
Как хранить физалис
Для хранения ягод необходимо сухое, хорошо проветриваемое помещение с низкой температурой и средних показателях влажности. Отличный вариант – нижняя полка холодильника.
Внимание! При подходящих условиях плоды пустырника можно сохранять в свежести до 60 дней. Последующие их потребление может нанести серьезный вред.
Как кушать?
Польза от ягод пузырника намного больше, если использовать их в свежем виде. Правда, чтобы избавиться от клейкого налета на поверхности, защищающего растение от вредителей, лучше обдать очищенные элементы кипятком.
Вкус физалиса специфически: сладкий, с выраженной кислинкой и горечью. Он хорошо подходит для консервации овощей, приготовления запеканок, свежих салатов и рагу. В вареном виде он тоже интересен, потому опытные хозяйки добавляют его в супы, вторые блюда или в качестве начинки для пирогов.
Сок физалиса подходит для приготовления соусов, свежих напитков, киселя. Можно сварить из мякоти варенье, засушить ягоды или заготовить их на зиму вялеными.
Отвар физалиса
В таком виде пузырник используется при заболеваниях мочевого пузыря и почек. Еще его применяют при асците и перемежающейся лихорадке – последствии почечной недостаточности. Народные целители рекомендуют использовать отвар при кишечных или желудочных кровотечениях.
Чтобы приготовить напиток, достаточно залить высушенные ягоды (25 г) ½ литром кипятка, поставить на небольшой огонь и варить 15 минут. После настоять 60 минут, процедить и переставить в холодильник.
Важно! Для достижения максимальной пользы принимать целебный состав допускается до 5 раз в день по 30-50 мл.
Сок из физалиса
Такой напиток очень специфичен на вкус. Обычно его назначают тем, у кого нет проблем с желудком, кишечником или щитовидкой. Дозировка сока небольшая – не больше 20 мл в день. Можно использовать и наружно, чтобы устранить грибковые поражения небольших участков кожи.
Физалис моченый
Как яблоки или ягоды, плоды пузырника можно замочить на зиму. Для этого подготовленные элементы нужно промыть в холодной воде, плотно уложить в банку подходящего размера и залить рассолом (1 л воды, 150 г соли, 250 г сахара). Заготовку накрыть крышкой, оставить на 2 дня при комнатной температуре, потом переместить в холод. К употреблению моченый физалис готов спустя 1 месяц.
Хранить маринованное угощение можно не дольше полугода.
Физалис маринованный
Подобный вариант заготовки продукта – идеальная закуска, дополнение к салатам, бутербродам или мясным гарнирам. Отличная замена консервированным помидорам.
Для приготовления угощения необходимо собрать и промыть 1 кг физалиса овощного сорта. В каждую банку разложить специи: немного укропа, листья смородины, хрена, вишни, несколько горошин душистого перца и 1 зубчик чеснока. Ягоды плотно упаковать в емкость, залить кипятком, оставить на 15 минут, после слить жидкость в кастрюлю, добавить 4 ч. л. соли, 8 ч. л. сахара. Перемешать состав, довести до кипения, добавить 1 ст. л. уксуса, и разлить по банкам. Осталось закатать заготовки, выдержать в перевернутом состоянии под одеялом 1-2 дня, после переместить в темное, прохладное место.
Химический состав и ценность физалиса
Помимо упомянутых ранее витаминов, основа растения – богатый перечень минералов.
В 100 г продукта содержится чуть больше 30 ккал. Основа ягод – вода (свыше 60 г) и пищевые волокна (9 г). Белков с жирами очень мало (по 1 г), больше всего углеводов (8 г).
Что лечит физалис
На официальном уровне врачи рекомендуют употреблять спелые плоды растения для лечения гастрита, язвы, сахарного диабета, холецистита, гипертонии. Еще это отличное средства для устранения отеков, вывода желчи и обогащения организма витаминами.
Из-за большого количества клетчатки в составе, огромная польза от пустырника в лечении нарушения пищеварения. Отваром физалиса народные целители устраняют проявления простуды, нервные срывы, восполняют недостаток витаминов. Но особенно ценны яркие плоды при нескольких серьезных недугах.
Физалис при диабете 2 типа
У растения невысокий гликемический индекс, потому он хорошо сказывается на состоянии крови. Люди с диабетом 2 типа могут беспрепятственно включать его в свой рацион, особенно для снижения высоких показателей сахара, или резких его скачках. Еще одна его особенность – восстановление нормальной работы поджелудочной железы, защищая орган от возможных осложнений из-за существующей проблемы.
Кушать физалис можно сырым, но в лечебных целях лучше приготовить из него отвар или сделать настой из засушенных ягод. Максимальная польза наблюдается, если принимать готовое средство натощак перед завтраком.
Можно ли детям физалис
Для развития ребенка польза растения огромная. Минералы и витамины укрепляют детский иммунитет, улучшают память, позитивно сказываются на его активности. Такое угощение подходит ребятам от 3-х лет, ведь в более раннем возрасте физалис может вызвать у них аллергию.
Важно! Перед добавление ягод в рацион ребенка, лучше проконсультировать с педиатром.
При беременности
Женщинам в положении любой из существующих видов пузырника не противопоказан. Богатый состав физалиса благотворно сказывается на организме, и особенно заметна его польза в период беременности. Большое количество витамина С защищает будущую маму от сезонных респираторных заболеваний, укрепляет иммунитет. Оранжевые плоды не только предотвращают любые воспалительные процессы, но и не допускают развития авитаминоза, что особенно часто наблюдается на последнем триместре беременности.
Основа физалиса – калий, выводящий лишнюю воду из организма, что актуально для всех беременных. Горсть свежих ягод поможет перебороть токсикоз, а их богатый состав защитит плод и принесет максимум пользы в процессе его формирования.
Внимание! Беспрепятственно кушать физалис можно только при отсутствии аллергии.
При грудном вскармливании
Немаловажна польза растения и в период лактации. Основная его задача – быстро восстановить уровень важных витаминов, микроэлементов, чтобы насытить ими новорожденного. Это помогает женщине быстрее перенести стресс после родов и вернуться к привычному образу жизни.
Важно понимать, что подобный продукт может вызвать у малыша аллергию, потому вводить его в рацион лучше маленькими порциями, наблюдая как реагирует на подобные изменения ребенок.
Как влияет на похудение
Высоко ценятся свойства и польза физалиса в диетах для похудения. Калорийность у овоща совсем небольшая, зато клетчатки и мочегонных веществ в нем присутствует много. Поэтому на фоне применения плодов шлаки и лишняя жидкость быстро покидают организм, а вместе с ними уходят и килограммы.
Благодаря свежему, интересному вкусу, польза от диеты на физалисе максимальная. Сочные ягоды создают иллюзию, что из рациона не пришлось исключать десерт. Плюс продукт способствует быстрому выведению из организма лишней жидкости, что особенно важно в процессе похудения.
Как и где растет физалис
Родина многолетнего растения – Южная Америка. Именно оттуда он начал свое распространение по всему миру. Из-за неприхотливости к условиям произрастания, физалис хорошо прижился на территории Японии и всех азиатских стран. В России популярностью обзавелся декоративный вид растения, под названием Франше. Он хорошо переносит морозы и произрастает в Средней полосе государства с умеренным климатом.
Так как физалису требуется минимальный уход, польза от его выращивания максимальная. Предпочитает открытые участки земли, обладает невысокой схожестью, потому делится вегетативным путем. Обычно для этого огородники разделяют куст весной на несколько частей и рассаживают по всему участку. Заметного вреда подобное деление растению не причиняет.
В зависимости от сорта, может быть многолетним, или расти только один сезон. Для большей пользы огородники предпочитают выращивать первый вариант. Высота стебля не превышает 120 см, со временем он деревенеют, а листья становятся супротивными. В период плодоношения на растении появляются яркие чашечки, напоминающие колокольчики. Именно в них и созревают небольшие оранжевые плоды, по размеру напоминающие крупную вишню. Когда лепестки бутонов начинают сохнуть, можно начинать собирать урожай.
Конфеты из физалиса
Говоря о пользе включения такого продукта в рацион, достаточно оценить количество блюд, которые можно из него приготовить. Яркий пример – конфеты, сделанные из мякоти физалиса. Такое угощение не причинит вреда сладкоежкам, если его количество будет разумным.
Для приготовления необходимо подготовить:
Этапы работы
Вреда у подобной сладости нет, если кушать по 2-3 штучки. Для большей пользы рекомендуется готовить такое угощение в зимнее время.
Польза сушеного физалиса
В сушенном варианте ягод остаются все те же элементы и витамины. При таком количестве антиоксидантов, олеиновой и линолевой кислоты, пользу физалиса сложно переоценить.
Внимание! Чтобы добиться от продукта пользы, и не причинить организму вред, рекомендуется добавлять сушеный продукт в пищу в ограниченном количестве – 3-4 шт. в день.
Варенье из физалиса
Еще один вариант блюда из ярких плодов – сладкая заготовка. Для приготовления «солнечного» варенья необходимо подготовить:
Вывод
Плоды пузырника – настоящий кладезь полезных элементов, важных для работы всего человеческого организма. Но перед тем, как употреблять физалис, важно изучить его основные полезные свойства и противопоказания. Небольшие по размеру ягоды содержат огромное количество полезных элементов, минералов и витаминов. Их включение в рацион – правильное решение, но только если нет противопоказаний, хронических заболеваний или непереносимости продукта.