Сушеные подберезовики что приготовить

11.06.202312.06.2023 admin 0 Comments

Что приготовить из сушеных грибов? 4 самых вкусных рецепта

Из них можно готовить, точно так же, как и из свежих, различные супы, подливки, жаркое, фаршировать ими яйца. Рецептов много. Я сегодня расскажу о своих любимых рецептах пошагово.

Только перед любой готовкой их нужно промыть и залить водой часа на два-три для размачивания.

Итак, сегодня я подготовила несколько простых пошаговых рецептов

Свекольник с сушеными грибами быстрого приготовления

Для этого рецепта я беру консервированную свеклу, протертую на средней терке. Рецепт рассчитан для приготовления в кастрюле на 3 л.

Лук, морковь, картошку почистить. Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке.

Затем лук выложить в разогретую сковороду и обжаривать до прозрачности, после туда положить морковь и продолжать обжаривать еще 10 минут.

Затем туда же положить свеклу. Добавить уксуса. Маринад я выливаю в сковороду с овощами и тушу 15-20 минут.

Когда вода в кастрюле закипит, положите туда нарезанную кубиками картошку. Варите 15 минут, затем добавьте тушенные овощи, посолите и варите еще 10 минут.

К столу можно подавать с майонезом, либо сметаной и зеленью.

Подливка из сушеных грибов со сметаной

Такой соус можно подавать к абсолютно любому гарниру. Я больше всего люблю с вермишелью или с картофельным блюдом. А какой аромат и вкус, просто объедение.

Чистим и режем овощи — лук кубиками (можно и полукругом, кто как любит), морковь на терке. В сковородку вливаем масло, нагреваем и обжариваем лук с морковью 5 минут

Затем добавляем в сковороду и все обжариваем 10 минут, помешивая лопаткой.

Муку надо растворить в небольшом количестве воды. Я обычно это делаю и перемешиваю вилкой, так как не большой объем.

И вот, наконец наша подливка готова, можно подавать на стол.

Кстати, можно вместо сметаны добавить смешанный майонез с кетчупом («Кетчунез»). Пропорции по-желанию. Тогда, правда, название соуса будет уже другое, но он будет не менее вкусным.

Быстрый рецепт супа из сушеных грибов с сыром

Этот рецепт рассчитан на готовку в трехлитровой кастрюле. Я люблю готовить в таких пропорциях, но это дело каждого, кто-то любит по-гуще, кому-то менее густой нравится.

Чистим картошку, лук, морковь. Морковь натираем на терке, картошку и лук нарезаем кубиками.

Сыр натираем на мелкой терке.

Грибную воду переливаем в кастрюлю, добавляем простую воду, не доходя до верха кастрюли примерно 5 см, и ставим кипятить.

После закипания добавляем добавляем туда нарезанный картофель и солим по вкусу.

Все это добавляем в наш бульон за 5 минут до конца готовности.

В самом конце кладем в грибной суп тертый сыр.

Готовый суп должен настояться 15 минут, после этого можно подавать на стол.

В тарелку можно добавить нарезанную свежую зелень.

Вся готовка занимает 30- 40 минут. Объедение, благодаря сыру, он становится нежным, просто пальчики оближешь.

Икра из сушеных грибов — проще не бывает

Рецепт приготовления икры из сушеных грибов настолько прост, что справиться даже самый неумелый кулинар, а результат невероятно вкусный. Время приготовления

После сливаем воду через дуршлаг.

Чистим и режем лук,чеснок и морковку, обжариваем на растительном масле до готовности (минут 15-20).

Готовую смесь перемалываем через мясорубку или блендер.

И, вуаля — наша вкусная икра готова. Можно намазывать на хлеб.

Надеюсь, эти простые рецепты приготовления блюд из сушенных грибов вам понравились. Все они очень быстро готовятся. Результат — очень вкусно. Приятного аппетита!

Источник

Подберезовики сушеные

Рецептов с ингредиентом подберезовики сушеные: 10

24 октября 2011, 00:18

10 февраля 2009, 22:08

29 марта 2009, 16:32

15685 30 мин. 4 19 20

02 октября 2014, 23:40

09 сентября 2014, 00:48

28 октября 2015, 22:58

6015 40 мин. 5 18 33

22 февраля 2008, 07:36

21 августа 2014, 21:09

02 августа 2010, 23:10

03 сентября 2009, 14:38

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Публикация в группе : Блюда с грибами

Как замачивать грибы

Как варить

А их БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	4,2
Жиры	0,4
Углеводы	9,6

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Что можно добавить

При варке к грибам можно добавлять сушеные травы. Но с пряностями важно не переборщить. Аромат грибов и без того аппетитный, яркий, насыщенный.

Как подавать блюдо на стол

Как жарить с луком и чесноком

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Из перечисленного количества компонентов получится приблизительно 2-3 порции угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившееся блюдо сверху присыпается рубленой измельченной свежей зеленью. Можно брать любую. Например, смесь лука и петрушки.

Как подавать блюдо на стол

Фаршированный картофель

Такой рецепт очень популярен в итальянской кухне. В дальнейшем можно подать картофель с грибами вместе с жареными на решетке морепродуктами или с запеченным мясом.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Состав пряностей в рецепте допускается менять по своему вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Угощение отправляется готовиться в духовку. Она заранее прогревается до 195-200 градусов. Запекается блюдо в таком виде приблизительно 20-25 мин. Но точное время зависит от размеров картофеля.

Как подавать блюдо на стол

Подается фаршированное угощение к столу горячим. Сверху можно присыпать его любой измельченной зеленью или тертым сыром. Рядом на тарелках будет актуально положить котлеты, отбивные, тефтели. Но можно подавать блюдо и без мяса. Оно и без того сытное, вкусное.

Паста

Лучше всего использовать для соуса сразу тимьян и орегано. Но можно выбирать и другие специи по своему вкусу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившееся угощения стоит сразу же подавать к столу. Его вкусно есть горячим.

Как подавать блюдо на стол

Макароны с грибным соусом раскладываются по тарелкам. Дополнительно к главному блюду можно подать легкий овощной салат. Например, из огурцов и капусты.

Слоеные пирожки

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Начинка по такому рецепту готовится сразу из 2 разновидностей грибов. В итоге она получается особенно вкусной и ароматной.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В итоге выпечка должна приобрести легкий карамельный оттенок. Это означает, что она полностью готова.

Как подавать блюдо на стол

Полностью готовые пирожки можно подавать к столу как горячими, так и охлажденными. Для красоты стоит посыпать их любой рубленой зеленью. Пирожки станут отличным дополнением к супу, бульону, похлебке.

Полезные советы

Видео о том, как готовить сухие грибы

Как правильно приготовить сухие грибы:

Источник

Блюда с русским духом из сушеных грибов: от щей до кундюбок

Овсянка с белыми сушеными грибами, в горшочках, рецепт см. здесь

Высокое содержание пищевых волокон в грибах способствует хорошей работе кишечника.

С помощью грибов легко разнообразить питание. Грибами можно заменить часть мяса. В лесных грибах протеина меньше, чем в мясе, но больше, чем в растительной пище. Содержание аминокислот в грибах тоже достаточно высокое.

В разных грибах содержится разное количество протеинов. В этом отношении белый гриб – один из лучших лесных грибов; причем, в сушеных белых грибах содержание протеина возрастает.

Постный грибной суп с перловкой, рецепт см. здесь

Кашка из сушеных и соленых грибов, рецепт см. здесь

Как использовать сушеные грибы

Если хотите экспериментов, можете добавлять к сушеным лесным грибам с русским духом немного сушеных шиитаке. Ищите шиитаке с толстыми коричневыми шляпками. У сушеных шиитаке мясная текстура и дымный аромат. Ножки могут быть чуть деревянистыми, поэтому обрежьте их и выбросьте после замачивания. Вкус шиитаке весьма интересно дополняет вкус белых, подберёзовиков или подосиновиков, добавляя блюдам деликатные азиатские нотки.

Расстегаи с начинкой из сушеных грибов и красной рыбы, рецепт см. здесь

Рецепты с сушеными грибами

Грибная икра из сушеных грибов

Из грибной икры можно столько всего понаделать! Во-первых, бутерброды, конечно. А лучше – гренки. Посыпаете сыром и подпекаете в духовке до золотистой корочки. А еще можно вареные яйца нафаршировать. И в суп-пюре добавить. И в соус к макаронам. И в заправку для салата. И к блинам-оладушкам, особенно к гречишным. Куда еще – вы сами придумайте. Несомненный плюс этого рецепта: икра готовится из сушеных грибов.

Грибная икра из сушеных грибов

Для приготовления 6-8 порций нужно:

Грибные щи из квашеной капусты в горшочках, можно в пост

К таким щам, приготовленным с сушеными белыми грибами, можно сварить рассыпчатый картофель, полить его растопленным маслом и подать с зелёным луком.

Грибные щи из квашеной капусты в горшочках

Для приготовления 4-5 порций нужно:

Рассольник с сушеными грибами, можно в пост

Рассольник с сушеными грибами – более легкая версия классического рассольника. Если вы предпочитаете «скоромный» вариант, приготовьте рассольник на мясном или курином бульоне.

Вместо кореньев петрушки для приготовления рассольника с сушеными грибами можно использовать клубень сельдерея: он придаст вкусу блюда немного ореховые оттенки вкуса.

Рассольник с сушеными грибами

Для приготовления 6 порций нужно:

Капустная запеканка с фаршем и сушеными грибами в духовке

Капустную запеканку с фаршем и сушеными лесными грибами можно дополнить рубленой зеленью по вкусу (особенно хорошо подойдут петрушка и кинза), а также приправить пряностями, например, молотым кориандром или сладкой паприкой.

Капустная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Для приготовления 6 порций нужно:

Примутка с сушеными грибами, солянка по-смоленски

Соленое свиное сало в этом рагу из квашеной капусты можно заменить копченым или сырым. Также блюдо можно приготовить в постном варианте, заменив сало растительным маслом и увеличив количество сушеных грибов – для сытности.

Примутка с сушеными грибами, солянка по-смоленски

Для приготовления 2-4 порций нужно:

Постная картофельная запеканка с сушеными белыми грибами

Постная картофельная запеканка с сушеными белыми грибами – тот самый случай, когда из самых простых, доступных продуктов получается вкуснейшее блюдо, которое нравится буквально всем. Ну кто может возразить что-то против классического сочетания картошки с грибами?! Причем, в нашем случае этих самых сушеных даров леса потребуется совсем чуть-чуть – 30 г. Как говорится, только для запаха! Кстати, об аромате постной картофельной запеканки. Помимо грибного, в блюде ярко слышен и чесночный, который гармонично вписывается в общее «звучание» блюда.

Постная картофельная запеканка с сушеными белыми грибами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Картофельные ломтики с сушеными грибами

С холодными или горячими картофельными ломтиками хорошо сочетается салат из квашеной капусты с брусникой и яблоками, заправленный душистым подсолнечным маслом.

Картофельные ломтики с сушеными грибами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Жареный минтай в орехово-грибной панировке

Это блюдо демонстрирует ещё одну возможность сушеных грибов. Здесь они выступают в роли панировки и выполняют свою функцию прекрасно.

Жареный минтай в орехово-грибной панировке

Для приготовления 2-4 порций нужно:

Куриные грудки, фаршированные сушеными грибами и овощами

Фаршированные куриные грудки, приготовленные в пароварке – это и вкусно, и полезно. Если у вас нет пароварки, уложите в сито или жаропрочный дуршлаг розмарин и можжевельник, сверху постелите кусочек ткани или марли и поместите на нее курицу. Поставьте сито на кастрюлю подходящего диаметра, наполненную на одну треть кипящей водой, накройте крышкой и варите при слабом кипении до готовности.

Куриные грудки, фаршированные сушеными грибами и овощами

Для приготовления 4 порций нужно:

Кундюбки с квашеной капустой и грибами, можно в пост

Налепите для тех, кто соблюдает пост, «ушки» с овощной начинкой и приготовьте их по старинной технологии: сначала запеките, а затем – отварите. Кундюмы они или кундюбки, одно и тоже это блюдо или два разных – пусть решают кулинары-историки. А нам – лишь бы вкусно было!

Кундюбки с квашеной капустой и грибами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Пельмени с грибной заливкой в горшочках

Жаркое, супы, запеканки, каши – обычно эти блюда готовят в горшочках. А ещё в горшочках можно приготовить и пельмени. Даже покупные будут необыкновенно вкусны.

Пельмени с грибной заливкой в горшочках