желатин крс что это
Каталог
Из чего делают пищевой желатин и его применение
Что такое желатин?
Пищевой желатин – это растворимый белок, который функционирует как прозрачный загуститель в пищевых продуктах. Он вырабатывается из коллагена животных, их костей и соединительных тканей.
Желатин имеет слабо-желтый цвет, не имеет вкуса и запаха и выглядит как гранулированный порошок.
Происхождение
Первоначально желатин был предметом роскошной пищи, находящей применение в желейных блюдах для аристократов и членов королевской семьи, таких как Генрих VIII Английский (1491-1547). Затем, в эпоху Наполеона с изобретением скороварки, он служил источником белка, когда мяса было недостаточно. Скороварка под давлением могла размягчать кости и производить бульон для супа, а также желатин.
К 1890 году Чарльз Нокс начал делать и продавать гранулированный желатин в упаковках, который покупатели могли использовать дома, а в 1897 году Питер Купер усовершенствовал продукт Нокса и разработал то, что теперь известно как желатиновые десерты марки JELL-O.
Применение пищевого желатина:
Вот некоторые свойства, которыми обладает желатин в пищевом производстве:
• стабилизатор (предотвращает расслоение)
• загуститель (для желе, вкусных начинок и сиропов)
• клейкое вещество (используется для закрепления глазури на выпечке).
Желатин – это приблизительно 87-92% белка, а остальное – это вода и минералы. Он содержит все незаменимые аминокислоты, кроме триптофана.
Желатин говяжий (halal) КондиPRO
Желатин имеет долгую историю употребления в пищу без документально подтвержденных вредных эффектов и считается безопасным для использования в пищевых целях.
Для тех, кто предпочитает не использовать в пищу продукты животного происхождения предложено несколько заменителей желатина на растительной основе, например, агар из экстрактов морских водорослей.
В кондитерском магазине КондиPro вы можете приобрести желатин и агар с доставкой или купить сразу же в магазине по адресу Коломяжский проспект, дом 28. О наличии всех продуктов вы можете узнать по телефону: +7 (921) 904-04-56.
Говяжий и свиной желатин – чем они отличаются?
Широким спектром использования в пищевой промышленности отличается желатин – он применяется в производстве мармелада, карамели, консервов из мяса и рыбы, соусов, супов, а также многих других продуктов. Натуральный желатин – вещество, получаемое из шкур крупного рогатого скота и свиней. За счет отсутствия вкуса считается практически универсальным, превосходно сочетается с различными продуктами питания, улучшает внешний вид блюд.
Разумеется, нельзя игнорировать тот факт, что некоторые религии запрещают употребление продуктов животного происхождения (к примеру, ислам и иудаизм). Также при выборе продукции следует учитывать, какое сырье применялось в производстве. Говяжий желатин при растворении делает блюда более темными – по этой причине для приготовления светлых изделий используется свиной (его минусом при этом является более выраженный запах).
Несмотря на указанное выше, продукт из говяжьего сырья является более распространенным при условии наличия соответствующего сертификата (BSE-Free – документ свидетельствует о том, что продукция производилась на отдельной линии). Желатин актуален в приготовлении различных блюд в домашних условиях, заведениях общественного питания и на специализированных предприятиях. Говяжий желатин часто сопровождается сертификатом HALAL (Халяль). Это дает ему преимущество на рынках стран и регионов, где обычаи не позволяют использовать свиной желатин.
Вещество используется в качестве стабилизатора при изготовлении сыра, маргарина, мороженного и многого другого. Также оно часто входит в состав оболочек пилюль, различных косметических средств и зубной пасты. В чистом виде продукция представляет собой крупинки различной степени измельчения, пластины или гранулы.
Главной характеристикой желатина как говяжьего, так и свиного происхождения является прочность студня (так же называемая сила геля), от которой напрямую зависит расход средства. Другими важными свойствами являются цвет, прозрачность, вкус и запах (зависят от технологии производства). Выбор продукции важен для качества продуктов питания и блюд, поэтому следует учитывать их особенности.
Можно сделать вывод, что важную роль играет не только применяемое при изготовлении сырье, но и качество его переработки, количество циклов очистки, а также сертификаты.
Говяжий желатин, в чем польза?
Говяжий желатин — это порошкообразная добавка, изготовленная из шкур крупного рогатого скота (натуральной, неотбеленой кожи и шерсти коров). Его специально получают из бычьего коллагена, являющийся структурным белком, и также содержится в организме человека. Он необходим для общего здоровья, так как помогает формировать наши суставы, связки, кожу, кости, слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и многое другое. Как желатин, так и коллагеновые добавки состоят из аминокислот, включая глицин, пролин, гидроксипролин и аргинин, которые нужны для пищеварения, заживления ран, поддержки суставов и не только.
Помимо того, что говяжий желатин является прекрасным источником белка, его можно использовать в качестве загустителя при приготовлении пищи или выпечке. В рецептах он считается «текстуризатором» и «стабилизатором» из-за того, как он впитывает жидкость и образует гелеобразную или желеобразную консистенцию, например, в мармеладных конфетах, джемах, желе, пудингах и зефире.
Содержание
Что такое Говяжий желатин?
Желатин это «практически бесцветный и безвкусный водорастворимый белок, получаемый из коллагена и используемый в пище в качестве основы для желе, а также используется в фотографических процессах и в для изготовления клея».
Если вы будете делать костный бульон дома, вы бы увидите, что желатин это «студенистый» компонент частей животных, включая кожу, костный мозг и сухожилия животного. Говяжий желатин приобретает форму и становится желеобразным после смешивания с горячей жидкостью. Он практически безвкусный, а значит, его можно использовать в самых разных рецептах. Говяжий желатин работает немного иначе, чем коллагеновый порошок, который растворяют в горячей воде или других горячих жидкостях, таких как кофе.
Как производители делают Говяжий желатин? Есть ли в говяжьем желатине говядина?
Добавки из порошкообразного говяжьего желатина на самом деле не содержат говядины, но их называют говяжьим желатином, так как его получают из коллагена коров. Некоторые из высококачественных говяжьих желатиновых добавок, которые сейчас доступны, получают из бычьего коллагена, выращиваемых на пастбищах. Затем коллаген готовится и нагревается, в результате чего выделяется желатин.
Экстракция желатина при производстве пищевых продуктов обычно осуществляется с использованием горячей воды и растворов кислоты для гидролиза коллагена в желатин. Затем проводятся определенные процессы фильтрации, осветления и стерилизации для получения высушенного конечного продукта, в зависимости от того, как он продается.
Питание
Желатин считается «чистым белком», потому что он почти не содержит жиров, клетчатки, сахара, углеводов или других витаминов и минералов. Он состоит из примерно 98-99 процентов белка к сухому весу.
Одна столовая ложка порошка говяжьего желатина содержит около:
Основная причина потребления желатина — его белок (аминокислоты). Аминокислоты являются «строительными блоками» белка, а желатин содержит их в относительно больших количествах, которые трудно получить из других источников пищи. Эти аминокислоты включают глицин, пролин, гидроксипролин и аргинин. Желатин особенно богат аминокислотой глицином, который полезен для суставов, сна, когнитивного здоровья и многого другого.
Аминокислотный состав желатина следующий:
Говяжий желатин и коллагеновый белок — в чем разница?
Порошок коллагенового белка (также называемый гидролизованным коллагеном или пептидами коллагена) не имеет ароматизаторов и растворяется как в горячих, так и в холодных жидкостях. После гидролиза белок коллагена легко усваивается, так как он расщепляется на более мелкие, усваиваемые единицы.
Некоторые считают, что коллаген «усваивается быстрее», чем желатин, и рекомендуют его вместо желатина до или после тренировки. Однако в целом гидролизованный коллаген и желатин очень похожи, поскольку они содержат одинаковые аминокислоты и имеют сопоставимые преимущества.
В чем польза Говяжьего желатина?
1. Высокое содержание всасываемого белка. Как упоминалось выше, желатин получают из коллагена, который является наиболее распространенным белком в организме человека. Коллагеновый белок и желатин вносят свой вклад в структуру соединительных тканей. Регулярное употребление этих белков помогает восстановить и заботиться о кишечнике, коже, волосах, сухожилиях, хрящах, костях и суставах.
Преимущества потребления большего количества желатина и белка в целом включают:
2. Поддерживает здоровье кишечника и пищеварение. Порошок желатина считается легкоусвояемой формой белка, подходящей для людей, соблюдающих различные диеты, такие как палеодиета, кетодиета, аутоиммунные диеты, GAPs диета и многое другое. (Однако он не подходит для веганов или вегетарианцев, поскольку его получают от коров.)
Для людей с чувствительностью к молочным продуктам или для тех, кому трудно расщеплять жирные куски мяса из-за различных проблем с желудочно-кишечным трактом, желатин имеет то преимущество, что он не содержит общих аллергенов и раздражителей пищеварения. Он даже может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови и естественным образом снизить аппетит, что принесет пользу диабетикам и тем, кто хочет похудеть.
Кроме того, он полезен для здоровья пищеварительной системы и кишечника, поскольку содержащиеся в нем аминокислоты помогают восстановить слизистую оболочку кишечника, поддерживая усвоение питательных веществ и помогая предотвратить такие проблемы, как синдром дырявого кишечника. Имейте в виду, что около 75 или более процентов вашей иммунной системы находится в кишечнике, а это означает, что здоровый кишечник также способствует здоровой иммунной системе.
3. Помогает поддерживать здоровые суставы. Аминокислоты в желатине и коллагене помогают удерживать тело вместе, действуя как внутренний «клей», образуя соединительные ткани, включая суставы, хрящи и связки. К сожалению, с возрастом естественное производство коллагена в нашем организме замедляется, поэтому рекомендуется потреблять больше коллагена и желатина, чтобы поддерживать суставы и хрящи в хорошей форме.
Повышенное потребление определенных аминокислот, таких как глицин, может способствовать укреплению и функциональности суставов, уменьшая при этом боль в суставах и симптомы, связанные с остеоартритом. Диета с достаточным количеством белка также важна для наращивания мышечной массы, поддержания крепких костей и поддержки физической активности и восстановления, способствуя общему комфорту и мобильности.
Дозировка и использование Говяжьего желатина
Говяжий желатин можно приготовить в домашних условиях, почти так же, как вы можете приготовить костный бульон, или купить предварительно приготовленный в виде порошка.
Сколько нужно употреблять его или можно ли употреблять каждый день? Общая рекомендация для взрослых — употреблять одну или две порции желатиновых добавок в день. Каждая порция обычно составляет около одной мерной ложки порошка, обеспечивающей около девяти граммов белка, которые можно смешать с жидкостью от 0,25 до 0,5 л. (обычно для полного растворения порошка требуется горячая жидкость с температурой 77 градусов Цельсия или выше).
Как лучше всего его использовать? Некоторые люди говяжий желатин используют даже с холодной водой, например, в коктейлях или соках. Собираясь купить его в продуктовых магазинах или в Интернете, вы, вероятно, встретите желатин в виде листов, гранул или порошков. Использование желатина в рецептах помогает придать объем и гладкую текстуру без добавления большого количества калорий. Это также увеличивает содержание белка, что придает рецепту больше питательных свойств. Кроме того, это натуральный загуститель, стабилизатор и текстуризатор.
Большинство порошков говяжьего желатина необходимо сначала замочить в холодной воде, а затем растворить в теплой или горячей воде. Это помогает желатину набухнуть или “расцвести”, а затем раствориться в жидкости, не образуя комков. После растворения в горячей жидкости вы можете охладить смесь, чтобы она сформировалась в желеобразную текстуру.
Где найти Говяжий желатин? Найти порошкообразный говяжий желатин можно в магазинах здоровой пищи, некоторых крупных супермаркетах или в Интернете. Везде, где продаются добавки, скорее всего, тоже можно найти говяжий желатин и коллагеновый белок. Для достижения наилучшего качества выбирайте желатин, который получают из шкур крупного рогатого скота травяного откорма и не содержит наполнителей или добавок.
Использование в рецептах
Вы можете использовать говяжий желатин в различных рецептах сладких и соленых блюд, особенно в тех, которые имеют желеобразную, кремообразную или бархатистую текстуру. Например можно добавить желатиновый порошок в домашний костный бульон или приготовить следующее:
Вы также можете добавить его в супы или тушеные блюда или использовать в выпечке и лакомствах, таких как пудинг, мусс, заварной крем, сливочный сыр, овсянка или даже пироги.
Хотя большинство брендов говяжьего желатина не имеют вкуса, некоторые люди считают, что желатин оставляет неприятный вкус во рту. В этом случае добавление порошкообразного говяжьего желатина в супы или смузи может помочь замаскировать вкус и сделать его более терпимым.
Чем можно заменить Говяжий желатин? Коллагеновый порошок — наиболее очевидный заменитель желатина. Однако коллаген не даст рецептам такой же консистенции желе. Преимущество использования коллагена в том, что он растворяется в жидкости любой температуры.
В веганских или вегетарианских рецептах, можно использовать другие загустители в качестве заменителей желатина, включают агар-агар (или порошок агар), аррорут или тапиоку. Наиболее подходящий заменитель зависит от конкретного рецепта, который вы готовите. Большинство считает, что порошок агара придает текстуру, наиболее похожую на желатин, в таких рецептах, как желе
Риски и побочные эффекты
Желатин обычно очень хорошо переносится даже теми людьми, у кого проблемы с пищеварением. Лучше всего начинать с небольшого количества каждый день, например, одной порции или половины порции, и постепенно увеличивать потребление, чтобы убедиться, что вы хорошо его переносите.
Для минимального риска употребления продукта рекомендуется покупать продукты из желатина и коллагена, полученные от животных, которых кормили травой или выращивали на пастбищах, поскольку эти животные более здоровы и не выращиваются с использованием искусственных гормонов или антибиотиков.
Органический желатин, не содержащий ГМО, также является разумным вариантом, поскольку он гарантирует, что коровы не ели пищу, состоящую из ГМО-зерен или сельскохозяйственных культур, обработанных химикатами.
Заключение
Возможно вам понравится:
Если вы когда-либо раньше пробовали Желе, вы ели желатин, понимаете вы это или нет. Что…
Желатин крс что это
Можно ли мусульманам есть продукты, содержащие желатин?
Нас часто спрашивают, дозволен ли желатин сам по себе и дозволены ли желатиносодержащие продукты. В этой статье мы ответим на этот вопрос. Итак, сначала разберемся с тем, что такое желатин.
Определение желатина
Кулинарный словарь определяет желатин так: “Экстракт клейких веществ костей и хрящей животных, употребляемый в кулинарии для быстрого приготовления студней, заливных, бланманже, желе” (Кулинарный словарь, Зданович Л. И., 2001).
А вот другое определение из энциклопедического словаря: “ЖЕЛАТИН (желатина) (франц. от лат. gelatus — замерзший — застывший), студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена — белка соединительной ткани. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий (наиболее чистый — из рыбных хрящей). Применяют в пищевой промышленности, для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея” (Большой Энциклопедический словарь, 2000).
Как можно понять из определений, это частично видоизмененный белок коллаген, который получают из соединительной ткани животных: кожи, хрящей и костей. В современном производстве желатин, как правило, получают из свиней, коров или рыб.
Прежде чем коснуться шариатских решений насчет каждого конкретного вида желатина, следует понять, как производят желатин и превращается ли при этом исходное вещество в другое.
Почему нельзя считать производство желатина превращением (кальб аль-махийя)?
В ханафитском мазхабе есть правило, согласно которому исходное нечистое вещество может стать чистым, если происходит полное изменение вещества (кальб аль-махийя ), причем это касается любого исходного вещества.
المحيط البرهاني للإمام برهان الدين ابن مازة — (ج 1 / ص 390
وفي «نوادر إبراهيم» عن محمد في حمار وقع في الملاحة ومات وترك حتى صار ملحاً أكل الملح، وقال أبو يوسف: لا يؤكل، وكذلك رماد عذرة أحرقت وصلى عليه على هذا الاختلاف، وحكى أبو عصمة: خشبة لو أصابها بول فاحترقت ووقع رمادها في بئر قال أبو يوسف رحمه الله يفسد الماء، وقال محمد رحمه الله: لا يفسد.
Теоретически, если бы при производстве желатина исходное вещество (даже кожа свиньи) полностью изменялось, желатин был бы дозволен. Но этого не происходит. При производстве желатина исходное вещество лишь немного реструктурируется, однако в целом остается прежним.
Желатин — это просто коллаген, растворенный в горячей воде. Коллаген — это животный белок, из которого на 90-95 процентов состоит кориум (соединительнотканная часть кожи). Когда производят желатин, с кожи слабым раствором кислот удаляют все, кроме кориума: мясо, шерсть, нервы и так далее, — а потом кориум растворяют в горячей воде. Сам коллаген кожи остается коллагеном даже после обработки кислотой или щелочью.
Если кориум животного состоит из коллагена на 90-95 процентов, то, если само животное нечистое (наджис аль-айн), 95 процентов его кожи тоже нечистые. И это нечистое вещество (коллаген нечистого животного) остается неизменным вплоть до кипячения. После сильного нагревания растворенный в воде коллаген становится желатином, так что основное производство желатина — это просто вскипятить исходное вещество. Но простое кипячение нечистого вещества не считается в Шариате полной его трансформацией (кальб аль-махийя), иначе суп на свинине считался бы халяльным. Поэтому и трансформация животного коллагена при производстве желатина не может считаться полным изменением исходного вещества.
Таким образом, поскольку полного изменения не происходит, вопрос, можно есть желатин или нет, сводится к тому, можно или нет есть исходное вещество. Желатин обычно получают из свиней и коров, реже — из рыб. Разберем каждый вид по отдельности.
Рыбий желатин
Поскольку по Шариату рыбу дозволено есть и ее не требуется особым образом закалывать, чтобы она стала дозволенной, рыбий желатин тоже в принципе дозволен.
(وحل الجراد) وإن مات حتف أنفه، بخلاف السمك (وأنواع السمك بلا ذكاة) لحديث «أحلت لنا ميتتان: السمك والجراد، ودمان: الكبد والطحال» بكسر الطاء
حاشية ابن عابدين ٦:٣٠٧
Желатин из рыб на российском рынке встречается довольно редко, хотя в западных странах он весьма широко распространен. Это самый чистый и самый дорогой вид желатина, поэтому на упаковках всегда пишут, что желатин именно из рыбы, чтобы подчеркнуть качество продукта и его приемлемость для покупателей с особыми запросами: мусульман, иудеев и песко-вегетарианцев. Если вы видите в составе просто надпись “желатин”, нет оснований полагать, что он произведен из рыбы.
Важно отметить, что, хотя рыбий желатин в принципе дозволен, богобоязненному человеку из предосторожности следовало бы убедиться, что оборудование, при помощи которого производили этот желатин, было чистым и на нем не было следов недозволенного мяса (как нередко случается в смешанных производствах). Это может гарантировать только специальная маркировка “Халяль”, хотя мы не утверждаем, что весь рыбий желатин без такой маркировки запретен: напротив, мы говорим, что в основе он дозволен.
Свиной желатин
Свиной желатин исторически очень распространен в Европе. Свинья считается нечистой в основе (наджис аль-айн), поэтому неважно, из какой ее части производили желатин: все ее части — нечистые, даже если по ним не течет кровь (как в случае со щетиной). Если свинью заколоть по Шариату, ее щетина и кожа не очистятся.
بدائع الصنائع في ترتيب الشرائع (1/ 63)
(وأما) الخنزير: فقد روي عن أبي حنيفة أنه نجس العين، لأن الله تعالى وصفه بكونه رجسا فيحرم استعمال شعره وسائر أجزائه، إلا أنه رخص في شعره للخرازين للضرورة.
وروي عن أبي يوسف في غير رواية الأصول أنه كره ذلك أيضا نصا ولا يجوز بيعها في الروايات كلها، ولو وقع شعره في الماء القليل، روي عن أبي يوسف أنه ينجس الماء، وعن محمد أنه لا ينجس ما لم يغلب على الماء كشعر غيره.
وروي عن أصحابنا في غير رواية الأصول أن هذه الأجزاء منه طاهرة؛ لانعدام الدم فيها، والصحيح أنها نجسة؛ لأن نجاسة الخنزير ليست لما فيه من الدم والرطوبة بل لعينه
Следовательно, никакой свиной желатин не будет дозволен.
Бычий желатин
Быки относятся к животным, которых дозволено употреблять в пищу при соблюдении исламских норм. Поэтому важно, заколото животное по нормам Шариата или нет. Если животное забито по Шариату, то желатин из его частей: как кожи, так и костей — тоже дозволен. На данный момент в России такой желатин массово не производится, но его можно найти в импортных продуктах с маркировкой иностранных комитетов по стандарту “Халяль”.
Если животное не забито по Шариату, то желатин из него тоже не дозволен.
أحكام القرآن للجصاص — (ج 1 / ص 140
باب جلود الميتة إذا دبغت
قوله تعالى إنما حرم عليكم الميتة والدم وقوله تعالى قل لا أجد فيما أوحي إلي محرما على طاعم يطعمه إلا أن يكون ميتة أو دما يقتضي تحريم الميتة بجميع أجزائها وجلدها من أجزائها لأنه قد حله الموت بدلا من الحياة التي كانت فيه إلا أن قوله على طاعم يطعمه قد دل على الاقتصار بالتحريم على ما يتأتى فيه الأكل وقد بين النبي ص — هذا المعنى في جلد الميتة بعد الدباغ بقوله إنما حرم أكلها وإنما حرم لحمها
البحر الرائق — (ج 1 / ص 104
Желатиносодержащие продукты
Желатин иногда используют в заливных, желе, в кремах, муссах, тортах, консервах и некоторых видах конфет. А еще желатин может быть в йогуртах, готовых десертах, жевательной резинке и жевательном мармеладе, мороженом, сметанных продуктах, некоторых творожных суфле и свежих сырах. Но в последние годы очень многие производства переходят от животных ингредиентов к растительным, так что животный желатин все чаще заменяют агар-агаром.
Зефир, пастила и традиционные виды мармелада обычно готовятся на пектине или агар-агаре.
Желатин часто используют при производстве лекарств, но насчет запретных веществ в лекарствах есть свои особые правила, и мы не будем освещать их в этой статье.
На что обратить внимание
• Покупайте продукты с символикой “Халяль”.
• Готовьте на пектине и агар-агаре.
• Чтобы не купить продукт с желатином, следует читать состав продуктов. Это вообще хорошая практика — проглядывать список ингредиентов перед покупкой.
• Особенно обращайте внимание на желейные продукты и десерты с нежным кремовым составом: муссы, легкие творожки, кремы, суфле.
Автор статьи: Малика Умм Яхья
Проверил Специалист Шариатского отдела Абдуллов Х. Д.
Области применения желатина
Желатин пользуется заслуженной популярностью как среди поваров-профессионалов, так и среди простых любителей кулинарного искусства. Это неудивительно, поскольку продукт прекрасно усваивается человеческим организмом и сочетается с подавляющим большинством ингредиентов. Если добавить сюда низкую калорийность, простоту применения и по-настоящему доступную стоимость, становится понятным, почему желатин настолько популярен и востребован.
Применение желатина в пищевой промышленности
Все перечисленные выше достоинства обеспечили пищевому желатину самую широкую сферу применения. Продукт активно используют в самых разных отраслях пищевой промышленности, от мясомолочного до кондитерского производства. Приведём лишь несколько наглядных примеров.
Мясо- и рыбоперерабатывающая, молочная отрасли
В настоящее время пищевой желатин применяют в производстве следующих продуктов, блюд и полуфабрикатов.
Кондитерское дело
Ещё одна топ-сфера применения желатина – кондитерское производство. Желатированный продукт нашёл широкое применение в приготовлении следующих блюд и кондитерских изделий.
Производство безалкогольных и алкогольных напитков
Не уступает также отрасль производства напитков, в которой пищевой желатин применяют в процессе приготовления следующих изделий.
Неоспоримый плюс желатина заключается ещё и в том, что он выполняет возложенные на него функции, не влияя на конечный вкус продукта или напитка. При этом желатин способен вступать в контакт с дубильными веществами и некоторыми другими субстанциями, нейтрализуя их, а также поглощая мутные компоненты, которые оседают на дно и впоследствии очень легко отделяются в процессе фильтрации.
Применение в промышленности
Желатин, получаемый из шкуры, костей и хрящей крупного рогатого скота, применяют не только в пищевом производстве, но и во многих других отраслях промышленности. Такой распространённый продукт входит в число ингредиентов, необходимых для производства косметики, мягких желейных капсул для медицинских препаратов и БАДов, эмульсий, ряда медикаментов (в частности, некоторых кровоостанавливающих и плазмозамещающих средств).
Другие области лёгкой промышленности
Нашёл своё применение такой продукт также и в тяжёлой промышленности. В частности, он принимает активное участие в технологии электролиза цветных металлов на производственных предприятиях. Разумеется, сфера применения желатина не ограничивается перечисленными в статье областями.